日前,广东食品药品监督管理局通报,该局近期组织对粤东、粤西、粤北等地的食用植物油生产加工小作坊进行监督抽检,共抽检283批次,不合格104批次,不合格率为36.7%。不合格项目为黄曲霉毒素B1、酸值(KOH)、苯并(a)芘等。
由于小作坊生产加工的食用植物油不合格率较高,监管部门提醒购买时要注意看包装、油品和原料,以防买到不合格产品。
食用油品牌众多,质量与价格都参差不齐,我们该如何鉴别食用油的优劣?食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。
看:首先看透明度,符合国家标准的食用油应澄清透明,一般油品多呈浅黄色(芝麻小磨香油油色略深,橄榄油带有浅绿色)。
闻:每种油品都有各自独特固有的气味,打开油桶盖时就可闻到,也可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味。有异味的油,说明质量有问题。
尝:用干净的筷子蘸取一点油滴在舌尖品尝,口感带酸味和焦苦味的油说明已发生酸败,有异味的油可能是掺假油。
问:问商家的进货渠道,必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。