研究人员警告称，食用油再次与癌症病例增加有关，但他们可能已经找到了一种方法来减缓患者的肿瘤生长速度。
加州大学洛杉矶分校医学院的专家发现，患者在饮食中减少植物油的摄入后，前列腺癌的生长速度变慢。这一发现是在本周另一项研究之后得出的，该研究指出，某些植物油可能是导致年轻人结肠癌病例激增的原因之一。
在这第二项研究中，研究人员在一年内观察了100名早期前列腺癌男性患者。最新的研究发表在《临床肿瘤学杂志》上，考察了患者摄入的脂肪类型。研究人员在设定患者任务时考虑了之前关于前列腺癌的研究。先前的研究发现，减少动物体内ω-6的摄入量并增加ω-3的摄入量，可以减缓前列腺癌的生长速度。
基于这些发现，他们要求一半的参与者遵循低ω-6和高ω-3的饮食。这意味着成员们必须从日常饮食中去除炸食和薯条等垃圾食品，转而选择金枪鱼和三文鱼等食物。
一年后，患者采集了他们的前列腺肿瘤样本，并观察了化学标志物，这些标志物可以告诉研究人员癌症生长和变化的程度。专家们将这些样本与研究开始时的测量结果进行了比较，发现那些遵循特定饮食的患者肿瘤侵略性降低了15%。
然而，未遵循饮食的患者肿瘤侵略性生物标志物增加了24%，《每日邮报》报道了这一结果。对此，阿罗森博士评论道：“这种显著差异表明，饮食改变可能有助于减缓癌症生长，从而可能延迟甚至避免更积极治疗的需要。”
最新研究紧随美国癌症协会专家分享的新研究数据，他们对英国的情况表示特别关注。根据该论文，英格兰的结肠癌发病率比任何其他国家都要快。
发表在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的这项研究发现，全球范围内早发性结肠癌激增。数据显示，2017年前十年，在研究的50个国家中，27个国家的年轻人结肠癌发病率上升，其中英格兰25至29岁人群每年增长3.6%。现在，医生警告称，大量食用葵花籽油、葡萄籽油、菜籽油和玉米油等植物油可能与病例增加有关。
英国癌症研究中心的情报主管乔恩·谢尔顿表示：“我们知道，饮食、肥胖、酒精和吸烟等风险因素可能是不同人群中早发性结肠癌发病率上升的原因。检测技术的改进也可能使人们在更年轻的时候被诊断出来，这可能是发病率上升的一个关键因素。”
人们被警告要谨慎使用这些植物油。
西敏寺大学生命科学讲师雷萨·埃尔·泽因在接受《对话》采访时说：“植物油包括葵花籽油、菜籽油、玉米油和葡萄籽油。高温、化学溶剂和极端压力用于从植物种子中提取油。然后进一步精炼以稳定油。这些精炼过程会影响油的化学成分，减少健康的抗氧化剂、多酚和磷脂。然而，这个过程延长了油的保质期，并使其在高温下不易燃烧。许多社交媒体影响者声称植物油含有毒素。但在精炼过程中，大多数污染物和重金属都会被去除。”
她补充说：“植物油的主要问题是它们主要存在于高度加工食品和快餐中。减少超加工食品的摄入，无论是用植物油还是其他油制成的，都会比简单减少植物油摄入带来更多健康益处。这些食品通常含有大量的精制糖、反式脂肪和盐，对健康的损害大于植物油。”
“证据表明，植物油比动物脂肪更健康。数十年的证据显示，用植物基油替代动物脂肪可以降低心脏病的风险。对于在家烹饪的人来说，少量的油，无论是植物油还是果油，都不会损害健康。适量使用，并作为多样化、全食物为基础的饮食的一部分，植物油可以成为健康生活方式的宝贵补充。就像所有食物一样，适量是关键。”
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