超加工食品损害视觉注意力
一项由蒙纳士大学、圣保罗大学和迪肯大学开展的国际研究发现,超加工食品摄入量与大脑专注能力之间存在直接联系。研究跟踪了2100多名中老年人,结果显示即使每天仅增加少量超加工食品(如一包薯片),也会显著降低视觉注意力和处理速度的标准化测试分数,且这种负面影响不受其余饮食健康程度的影响。研究指出,每增加10%的超加工食品摄入量,就会导致视觉注意力明显下降,这相当于每天增加一包标准薯片或一瓶软饮料。值得注意的是,即使遵循"健康"地中海饮食的人群也未能避免超加工食品的负面影响,表明食品加工程度本身对大脑的损害可能与营养缺失同样严重。该研究发表在阿尔茨海默病协会期刊上,强调了注意力作为学习和问题解决基础的重要性,长期损害可能增加痴呆症风险。

