可食用花朵不仅可以为您的菜肴增添一抹梦幻色彩，还因其潜在的健康益处而备受推崇。营养师 Ginger Hultin（M.S., RDN）表示：“像 nasturtium、hibiscus、薰衣草和蒲公英等可食用花朵通常具有一些治疗功效，它们含有维生素、矿物质，并且是纤维的来源。”
对于肠道友好的花朵，mindbodygreen 的补充剂编辑 Molly Knudsen（M.S., RDN）指出：“关于可食用花朵对人体健康的直接影响的研究尚缺乏，但某些花朵含有的化合物可能提供一些消化缓解。”传统草药疗法如洋甘菊、菊苣、茴香和薰衣草已被用于缓解消化不良和其他胃肠道相关问题。“所有这些可食用花朵通常作为草药茶或干燥花朵浸泡在热水中饮用，也可以通过这种方式获得其消化益处。”
以下是几种有助于健康的花朵，可以为任何菜肴或饮品增添一抹亮色：
1. 茴香 (Foeniculum vulgare)
“茴香种子和花朵主要用于改善消化和缓解肠道刺激”，Hultin 解释道。这是因为茴香可以帮助放松消化道肌肉，同时富含纤维，有助于支持整体消化健康和功能。研究表明，这种植物还具有抗菌、抗病毒和抗炎特性。茴香的黄色、茴香味花朵是沙拉、汤、烘焙食品或草药茶的美味添加物。
2. 金盏花瓣 (Calendula officinalis)
除了在护肤方面的明星地位外，金盏花（又称万寿菊）还可以为您的餐点带来阳光般的色彩。金盏花已在多种文化中使用了数个世纪，包括阿育吠陀和中医，因其潜在的抗炎特性而受到青睐。您可以将这些金橙色花瓣撒在您喜欢的沙拉、汤或姜黄拿铁上。
3. 蒲公英花 (Taraxacum officinale)
这些金色花朵是营养丰富的可食用花朵，深受草药学家、美食家和烹饪爱好者的喜爱。其生物活性化学成分因其利尿、保肝和支持抗炎特性而备受赞誉。一些研究甚至发现蒲公英植物可能增加乳酸菌和双歧杆菌，这两种有益的益生菌与肠道健康有关。除了花朵的食用多样性（例如蒲公英花饼干），其叶子也可以制成清爽的、促进消化的青酱、苦味剂或汤。
4. 洋甘菊 (Matricaria chamomilla)
洋甘菊以其镇静和治疗特性而闻名，可能是增强消化健康的好帮手。研究表明，该植物可能有助于缓解各种胃肠道不适，如胀气、消化不良、腹泻、厌食、晕动病、恶心和呕吐。洋甘菊的雏菊花朵可以用热水冲泡，撒在燕麦粥上，或加入到冰沙中。
5. nasturtium (Tropaeolum majus)
nasturtium 的鲜艳花朵多年来一直是伊朗、阿塞拜疆、摩洛哥和毛里求斯传统医学的一部分。许多药理学研究表明，这些引人注目的花朵可能具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。由于其丰富的植物化学成分，nasturtium 还可能帮助支持消化功能。它们为任何菜肴增添了辛辣、胡椒味——尝试用作新鲜装饰、浸泡醋或填充花瓣（类似于南瓜花）。
注意事项
如果您不确定某种植物是否可食用，请务必先咨询可靠资源和您的主要保健提供者。不是每一种花都安全食用（例如紫藤或杜鹃）。谨慎行事，只购买标有“可食用”的花朵，如果您选择在当地超市或精品店购买。
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