伦敦肠道健康诊所注册营养师艾米·巴克利（Amy Buckley）专研饮食与慢性炎症的关系。她指出，膳食纤维、健康脂肪和抗氧化剂可通过多个途径减轻慢性炎症——这种持续性炎症与心脏病、癌症和痴呆症风险上升相关。尽管没有单一的“抗炎饮食”，但她推荐的地中海饮食模式（富含新鲜蔬果、全谷物和坚果）已被证实能有效降低炎症标志物。
以下是巴克利常备的五道抗炎晚餐：
巨型混合沙拉配豆类
艾米·巴克利用特级初榨橄榄油淋在生菜、橄榄、彩椒和腌制卷心菜沙拉上，加入鹰嘴豆或扁豆提升纤维和蛋白质含量。豆类中的多酚和膳食纤维既能滋养肠道有益菌群，又能缓解氧化应激。搭配烤哈罗米奶酪和全麦酸面包即可成为完整餐食。
烤鸡配红薯
整鸡烤制时搭配抗性淀粉类红薯，其在肠道中分解为有益分子。红薯同时富含β-胡萝卜素和维生素C，搭配混合沙拉形成均衡饮食。
豆腐炒饭
豆腐经酱油和辣酱腌制后，与荷兰豆、白菜和西蓝花快炒，佐以棕色藜麦或糙米。她特别用石臼捣碎花生和芝麻增添风味，这类植物性脂肪有助于调节炎症反应。
全麦意面配番茄蔬菜酱
选用营养密度更高的全麦意面，加入罐装番茄、洋葱和蘑菇熬制的酱汁，常添加鹰嘴豆增强膳食纤维。最后撒上少量帕尔马干酪提味。
烤鱼配沙拉与淀粉类
推荐富含欧米伽-3脂肪酸的多脂鱼类（如海鲈鱼、三文鱼），以橄榄油、柠檬汁和冷冻香草腌制后烤制。建议搭配抗性淀粉类配菜（如米饭或土豆）和混合沙拉，形成完整的抗炎餐盘。
巴克利强调：“关键在于饮食模式而非绝对禁食某些食物”，她在严格遵循健康饮食的同时，仍保留晚间巧克力和晴天冰淇淋的习惯，体现可持续性饮食理念。
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