核心要点：
一项叙事性综述表明，烹饪香草可能通过改善代谢状况、减少氧化应激和炎症以及调节肠道微生物群来帮助预防或管理肥胖。
研究方法：
- 药物性肥胖治疗方法可能效果有限且会产生副作用，而包括烹饪香草在内的植物疗法和营养补充剂可能提供更安全的饮食替代方案。
- 研究人员进行叙事性综述，评估烹饪香草中生物活性化合物对肥胖预防和治疗的证据，重点关注代谢、炎症和肠道菌群相关结果。
- 综述纳入137项研究（2010-2025年），涵盖动物和人类研究，重点分析波兰常用的四种烹饪香草：水芹（Lepidium sativum）、香菜（Coriandrum sativum L.）、鼠尾草（Salvia officinalis L.）和薄荷（Mentha spp.）。
- 数据来自8项临床试验（涉及348名人类参与者）和14项动物研究（样本量10-70只动物）。
- 主要评估指标包括体重、体脂指数、胰岛素抵抗、血清血脂、血糖、胰岛素水平、氧化应激标志物、炎症细胞因子及肠道菌群组成。
研究发现：
- 动物研究表明，补充水芹、香菜、鼠尾草或薄荷可显著改善代谢参数：降低体重与体脂指数，改善胰岛素抵抗，减少胆固醇、血糖、胰岛素及氧化应激标志物水平；同时观察到高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和抗炎细胞因子水平升高。
- 这些香草中的生物活性化合物可能通过减少代谢性内毒素血症、炎症反应和胰岛素抵抗，有效调节肠道微生物群平衡。
- 人类临床试验显示，香菜补充剂（种子或叶粉）可降低2型糖尿病患者、骨关节炎患者及健康个体的血糖和胆固醇水平，并提升抗氧化能力或心脏保护指标。
- 在高脂血症患者（无论是否合并2型糖尿病）中，鼠尾草叶提取物可降低空腹血糖、糖化血红蛋白（A1c）、总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提升HDL-C水平。
- 一项临床研究证实，薄荷汁补充剂能有效降低血糖、体重指数（BMI）、收缩压以及总胆固醇、甘油三酯、LDL-C和肝酶水平，同时增加HDL-C。
临床应用：
"烹饪香草可能具有抗肥胖、抗糖尿病和抗高脂血症的特性。由于其易获取性，可作为辅助手段帮助超重人群管理体重，并促进健康体重的长期维持，"研究作者指出。
研究来源：
该研究由波兰卢布林生命科学大学（University of Life Sciences, Lublin, Poland）的Anna Winiarska主导，已在线发表于《Nutrients》期刊。
研究局限性：
未报告具体研究局限性。
利益声明：
本研究未获得外部资金支持，作者声明不存在利益冲突。
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