更多植物摄入可能意味着更健康的消化系统
2025年8月24日20:01 · 5分钟阅读
核心要点
- 社交媒体用户推荐使用"多样性罐子"作为改善肠道健康的厨房小技巧
- 这种罐子能增加饮食中的植物多样性，培养更丰富的肠道微生物群
- 改善肠道健康可提升消化功能、增强免疫力，并通过肠脑轴改善神经系统功能
近年来，在强调蛋白质摄入的同时，"肠道健康"成为营养学界和内容创作者的重点关注领域。美国医学会解释称，肠道健康"指消化系统的良好状态，负责分解食物、吸收营养和排出废物"。其中关键组成部分是肠道微生物群——这些微生物不仅帮助消化，还支撑免疫系统，甚至影响神经系统功能。
考虑到肠道微生物群对人体的广泛影响，有健康意识的消费者都想保持其平衡与多样性。网上有家庭厨师推荐使用"多样性罐子"来改善肠道健康，本文将详细介绍这一工具及专家观点。
什么是多样性罐子？
伦敦国王学院流行病学教授、个性化营养服务ZOE的科学联合创始人Tim Spector医生解释："这本质上是一个自制的植物性原料混合物，包含坚果、种子、香料、干香草、谷物和豆类，可以撒在食物上增加饮食中的植物多样性。"
这个命名直观地解释了其本质：厨房里存放的装满各种耐储存食材的罐子，通过简单的撒料动作就能在每餐中添加多种植物成分。Spector建议"每天从一勺开始，可以撒在早餐酸奶、汤品或沙拉上，也可以加入炖菜或咖喱中"。
多样性罐子有哪些益处？
纽约营养集团创始人、《核心3健康饮食计划》作者Lisa Moskovitz指出，最大的好处是"引入更多对肠道有益的纤维和抗氧化剂"。她还强调，其中的坚果和种子富含镁、铁、钾和ω-3脂肪酸等营养素。
增加植物多样性是提升肠道健康的关键。摄入多样化的植物能引入更多微生物，形成更丰富的肠道菌群。已有研究显示，每周摄入30种以上植物能显著改善肠道健康。
萨玛尔·库拉布（Samar Kullab）营养师指出，更丰富的肠道菌群能带来多重益处："更强的免疫系统（减少炎症和过敏风险）、更强大的肠道恢复能力（对抗生素或饮食变化的适应性更强），以及通过肠脑轴改善心理健康"。
如果您有腹胀、便秘、腹泻或肠易激综合征等慢性肠道问题，尝试制作多样性罐子可能是个简单的改善方法。（但有严重健康问题请务必咨询医生）
如何自制多样性罐子？
制作时应选择耐储存的干货食材。建议准备10-15种不同原料，注重风味和营养的多样性：
- 基础原料：亚麻籽、工业大麻籽、黑芝麻、南瓜籽、燕麦片、藜麦片
- 坚果类：核桃、腰果（建议切碎或打粉）
- 香料草本：姜黄、巴西蘑菇、南非醉茄、干迷迭香
- 其他：奇亚籽、火麻仁、可可碎、椰子片
Spector提醒要避免高度加工或含糖原料，保持植物性原料的平衡。您可以根据口味自由搭配，有些组合可能与特定菜肴不搭，但某些配方可能美味到让您想每餐都添加。
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