迪拜：在收银台前感受到经济压力的不只是你，整个海湾合作委员会（GCC）的数百万人也是如此。然而，阿联酋和沙特的许多消费者并没有简单地削减开支，而是变得更聪明——他们开始借助人工智能（AI）和健康科技，以更高效的方式进行购物和饮食。
普华永道中东（PwC Middle East）发布的《2025年消费者之声》（Voice of the Consumer 2025）报告指出，无论是向ChatGPT询问总价不超过100迪拉姆的一周饮食建议，使用能与购物清单同步的健身应用，还是订阅个性化餐盒服务，技术正在重塑该地区的饮食方式。
目前，超过40%的中东消费者使用人工智能来个性化他们的健身和饮食计划——这一趋势主要由对成本的敏感、健康目标以及便利性所推动。
而且这种做法确实有效。消费者不再盲目购买加工食品或高价商品，而是：
- 提前规划饮食以避免浪费
- 使用应用程序构建低成本、高营养的购物篮
- 将可穿戴设备与卡路里记录同步
- 通过预设的家庭烹饪提醒减少冲动点外卖
不仅仅是数字习惯
这些不仅仅是数字化习惯——它们代表了一种更广泛的生活方式转变。
“中东消费者正在重新定义他们对食品行业的要求。健康、便利和信任如今已成为首要需求，”普华永道中东交易合伙人兼消费市场主管诺玛·塔基（Norma Taki）表示。
“与此同时，不断上升的成本和气候变化的压力，正在促使消费者和企业做出更明智、更具可持续性的选择。那些能够提供价格合理、营养丰富、技术先进且本地化解决方案的企业，将能更好地契合现代生活方式和价值观，从而在这一动态且快速变化的市场中脱颖而出。”
健康与钱包的结合
根据普华永道的最新报告，这一转变在多个方面体现出来：
- 67%的消费者表示他们会主动避免超加工食品
- 9%的人使用像Ozempic这样的GLP-1类药物来控制体重——几乎是全球平均水平的两倍
- 28%的人订阅了餐盒服务，通常比餐厅外卖更便宜
- 38%的人更喜欢在本地商店购物，以让手中的迪拉姆或里亚尔更有价值
而且，这种转变并不仅仅关乎饮食。人们正在重新思考整个购物体验，选择那些提供以下功能的平台：
- 预算友好的自动生成每周菜单
- 健康商品组合折扣
- 可匹配店内促销的食谱扫描工具
- 减少食物浪费和烹饪时间的App内提示
就连可持续性也成为决策的一部分。75%的消费者表示他们关心气候变化，尽管口味和价格仍是首要考虑因素，但越来越多的人倾向于选择本地、当季和负责任采购的产品——尤其是在物有所值的情况下。
消费者下一步将走向何方？
随着食品价格持续上涨和健康话题日益受到关注，预计未来将出现更多由人工智能驱动的购物应用、有营养师支持的家庭餐盒服务，甚至能与购物应用连接的“智能冰箱”。
普华永道预测，到2035年，随着中东地区食品科技与健康生态系统的发展，通过更智能的农业、本地创新和人工智能驱动的效率提升，将释放出高达2400亿美元的市场价值。
对于普通的阿联酋消费者来说，这意味着你将对饮食拥有更多掌控权、减少浪费，并以更便捷、更符合文化的方式保持健康。
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