豆类热潮席卷TikTok 专家提醒肠道健康需谨慎
Z世代声称豆类提升消化与情绪 专家警告潜在消化不适
福克斯新闻记者德伊德丽·巴多夫报道
2025年11月6日上午8时（美国东部时间）发布
一种承诺改善肠道健康的新TikTok趋势正在升温——但专家警告称，这场病毒式传播的运动可能带来不适的副作用。
在名为"豆类热潮"的网络社区中，用户们正将每日两杯豆类宣传为下一个重大健康潮流。从黑豆到扁豆和鹰嘴豆，相关标签下的视频已获得数百万观看量，展示人们烹饪、搅拌甚至直接从罐头中食用豆类，期望获得更好的消化、更清晰的皮肤和改善的情绪。许多年轻用户，尤其是Z世代，表示豆类使他们"更有魅力"、饱腹感更强，并帮助他们在30天挑战期间减少零食摄入——每日食用约一罐半豆类后。
"我已完成第五天……对糖类的渴望完全消失，"一位TikTok用户在评论中表示。
佐治亚州三孩母亲、网名"豆类成瘾者"的乔亚·辛普森表示，她在听说豆类可能缓解焦虑后开始每日食用豆类。"我的睡眠质量提高了。情绪更平稳。饱腹感如同刚吃完牛排大餐，"她告诉福克斯新闻数字版。辛普森将更年期症状缓解、身体更强健以及炎症减轻归功于豆类，并已建立"豆宝社区"——成员们在线分享食谱并庆祝"豆类热潮效应"。
尽管专家一致认为豆类提供纤维、蛋白质及其他真正支持心脏和肠道健康的营养素，但他们警告豆类并非万能灵药。南卡罗来纳州个性化营养公司ZOE的医学总监、胃肠病学家威尔·布尔谢维奇博士表示："该趋势有科学依据，但应适度实践。"他告诉福克斯新闻数字版："两杯摄入量绝非过量。事实上，若我们都能这样做，美国人的健康状况将显著改善。豆类虽少获关注，但实为营养 powerhouse，富含益于肠道、代谢和长寿的营养成分——更不用说价格低廉。"
布尔谢维奇补充道，豆类还含有纤维和抗性淀粉，有助于调节血糖、产生促进饱腹感的GLP-1以及体重管理。他建议将豆类巧妙融入汤品、酱汁、辣椒炖菜、冰沙甚至黑豆布朗尼中。
亚特兰大营养师兼《纯素种植》作者妮可尔·丹德里亚-拉塞尔特认同定期食用豆类是健康习惯，可减少炎症并支持心脏、大脑及消化健康——但强调适度与多样性是关键。"看到豆类获得应得关注固然很好，但每日两杯可能超出必要量，"她表示。美国膳食指南建议每周豆类摄入量不超过三杯——即每日约半杯。
丹德里亚-拉塞尔特补充称，豆类甚至可能模拟司美格鲁肽的部分食欲调节效果，但"以天然食物为基础的方式"——这或许解释了为何辛普森等"豆类信徒"将其戏称为"豆美格鲁肽"。她解释道，豆类中蛋白质、纤维和抗性淀粉的组合刺激人体自身释放GLP-1，帮助调节食欲和血糖，同时滋养肠道有益菌群。
布尔谢维奇指出，豆类富含益于肠道的益生元纤维，可产生抗炎短链脂肪酸；色氨酸等氨基酸则为血清素（"快乐激素"）等神经递质提供构建模块，这或许也能解释网络流传的情绪改善说法。
尽管部分TikTok用户声称豆类减轻焦虑，洛杉矶注册营养师万达娜·谢思表示，研究尚未显示直接关联。"目前无有力证据证明豆类直接改善焦虑或情绪调节，"她告诉福克斯新闻数字版，"但其纤维和益生元可促进健康肠道菌群，进而间接产生积极情绪影响。"
谢思补充道："若循序渐进，每日两杯豆类挑战可作为健康目标。"她警告称，突然摄入大量豆类可能因高纤维含量引发不适。专家建议逐步适应该趋势以使身体调整，并充分烹煮豆类；若使用罐头豆类，应彻底冲洗并多饮水以减少腹胀。
专家提醒，患有肠易激综合征等消化问题，或遵循低纤维、低钾饮食的人群，在参与该趋势前应咨询医生。
德伊德丽·巴多夫系福克斯新闻数字版生活方式撰稿人。
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