番茄酱被誉为“存在的最伟大抗氧化剂来源之一”，这要归功于某些关键成分。虽然它是一种很棒的调味品或蘸酱，但它也可能有助于对抗前列腺癌。
根据内分泌学家伊莎贝尔·维尼亚（Isabel Viña）的说法，这些好处都归因于番茄红素，不仅存在于番茄酱中，还存在于其他基于番茄的酱料中。番茄红素是一种“具有独特抗氧化能力的类胡萝卜素”，它可以“作用于细胞，防止由有害外部因素（如紫外线辐射）引起的损伤，并具有显著的抗炎作用”。
这意味着番茄酱中含有重要的番茄红素，可能有助于减轻过度慢性炎症带来的负面影响，例如心血管疾病甚至某些类型的癌症，如结肠直肠癌或前列腺癌。
维尼亚医生在接受Jordi Wild的播客采访时进一步指出，“番茄酱含有存在的最伟大抗氧化剂来源之一，即番茄红素。番茄酱和番茄酱都富含这种抗氧化剂”，她补充说，“甚至比天然番茄更多”，据《加利西亚之声》报道。
关于番茄酱是否健康的问题，医生表示，尽管不能将其归类为所谓的“健康”食品，因为所有产品都不同，但最好选择不含添加糖或不必要脂肪的番茄酱。她解释说：“这些选项是番茄红素的极佳来源，一种具有独特抗氧化能力的类胡萝卜素，比例如β-胡萝卜素更强。”
当购买番茄酱时，我们应该寻找哪些成分以获得这些益处呢？维尼亚医生提到，有几项研究调查了番茄红素和番茄制品的摄入量与前列腺癌之间的关联。例如，美国的一项大型观察性研究表明，高摄入番茄红素可使前列腺癌的风险降低21%，而高摄入西红柿和番茄制品与总前列腺癌风险降低35%和晚期前列腺癌风险降低53%有关。
然而，她澄清，并不是所有迄今为止进行的研究都发现了如此强烈的关联。“2016年的一项更近期分析得出结论，一般来说，食用西红柿及其衍生物可能对前列腺癌有较弱的保护作用。但正如我常说的，积少成多，一点一滴的积累也会产生很大的影响。”
营养师亚历克斯·亚涅斯·德拉卡尔（Álex Yáñez de la Cal）补充说，“除了改善前列腺健康外，番茄红素还可能帮助雄激素性脱发，这也是人群中非常常见的问题。”他透露，另一种富含番茄红素的食物是南瓜籽，这可能是某些人的更好选择。
关于应该吃多少番茄酱才能获得这些益处，之前提到的观察性研究表明，高摄入番茄红素可使前列腺癌的风险降低21%，建议每周食用2-4份。但对此并没有明确的共识。
一些专家建议每天摄入20毫克的番茄红素作为有效剂量。营养师解释说，“大约130克的西红柿提供4到10毫克的番茄红素。”要达到20毫克，你需要消耗大约300克的西红柿，而许多番茄酱瓶通常含有250-300克，因此整瓶食用是不切实际的。“然而，在餐食中加入西红柿并添加少量优质番茄酱是一个不错的选择——前提是它是高质量的番茄酱，”营养师建议。
(全文结束)
