一项新的研究表明，果汁排毒会增加口腔和肠道微生物群中的促炎细菌，从而破坏新陈代谢。据专家介绍，将水果和蔬菜榨汁会去除大部分纤维，而纤维对于喂养体内的有益细菌至关重要。因此，喝果汁虽然是一种获取营养的好方法，但不能替代均衡饮食。
该研究发表在《Nutrients》杂志上，结果显示，进行为期三天的果汁排毒的人群中，其肠道和口腔微生物群中的炎症标志物水平较高。虽然喝水果和蔬菜汁被认为是对健康和整体福祉有益的最佳建议之一，但这项新研究揭示了“果汁”可能并不像人们所说的那样值得“榨取”。
果汁如何影响肠道健康？
口腔和肠道微生物群参与了许多健康方面的调节，包括体重、认知健康、癌症、糖尿病和心理健康。
在这项研究中，研究人员让14名年龄在18至35岁的成年人参与了一个小型实验，他们被分为三组：一组仅饮用榨汁的水果和蔬菜三天；另一组可以随意添加全食物的情况下饮用同样的果汁三天；第三组则食用与仅果汁组相同热量的植物性食物。
研究人员密切监测参与者在三天期间的口腔和肠道微生物群变化。研究作者、西北大学人类学系的研究助理Maria Luisa Savo Sardaro博士表示：“我们在参与者遵循三种不同饮食方案前后收集了唾液、颊拭子和粪便样本。” “然后从这些样本中提取DNA，并对特定细菌基因进行测序以识别存在的细菌——类似于扫描条形码来识别产品。”
研究人员随后使用统计工具确定参与者的细菌群落在饮食后的变化程度，发现仅饮用果汁的人群中，与炎症和肠道问题相关的细菌显著增加。与此同时，食用植物性全食物的群体中，有助于肠道健康和控制炎症的细菌有所增加。
为什么榨汁会导致肠道炎症？
专家解释说，榨汁过程会留下一种关键营养素——纤维，超过90%的纤维会随着果渣被丢弃。尽管纤维被去除，但食物中的糖分仍然存在。这种低纤维高糖的组合对肠道细菌有害，因为这些细菌会产生抗炎化合物如丁酸盐，导致炎症。
Savo Sardaro博士补充道：“人体并不是设计为只摄取一种类型的营养或食物。它需要每日摄入各种宏量营养素。” “当重要的食物种类从某人的饮食中移除时，身体可能会进入某种‘生存模式’。”
是否应该喝果汁？
专家表示，除了榨汁外，还有许多健康的选项可以帮助你排毒和清洁身体。例如，可以制作含有坚果等更健康选择的奶昔，保留果皮、果肉和种子中的宝贵营养成分。
此外，营养学家建议将果汁作为日常饮食的一部分，同时食用其他富含营养的食物，以保持水分并获得一些维生素和矿物质。
(全文结束)
