根据全球饮食质量项目报告，饮食最差的国家 - 健康研究

新年是追求更健康饮食、有意识消费以及追求理想身材的高峰期。我们都曾有过这样的日子：晚餐看起来可疑地像病毒式传播的"咸味女孩晚餐"碗，里面是一团混乱的饼干、奶酪、墨西哥辣椒和冰箱里的其他东西。然而，尽管这种碗对于世界上特权阶层来说是一种时尚选择，但对于数十亿人来说，选择的奢侈根本不存在。

全球饮食质量项目的一份开创性报告现在正在改变关于要保持生存和健康实际上需要吃什么的叙事。我们编制了一份饮食最差的15个国家的名单。这些国家中，大多数人口在24小时内无法达到五类食物的标准。这不仅仅是关于吃绿色蔬菜的问题。这项研究让研究人员发现了关于全球饮食习惯的残酷真相，以及贫困和获取渠道缺乏如何残酷地决定了整个人口的消费。从欧洲大国挣扎于危险的糖分过量消费，到一个新鲜水果被视为奢侈品的国家，这些排名证明了饱腹并不总是意味着健康。

排名方法论：饮食最差国家的评估标准

为了创建这份名单，我们使用了2022年全球饮食质量项目(GDQP)完整报告及其更新数据集。与其他仅考虑卡路里的排名不同，这项研究使用"五类食物指标"来对饮食最差的15个国家进行排名。那么，如何通过"五类食物测试"呢？在"五类食物测试"中，一个人必须在过去的24小时内至少从以下五个类别中各消费一种食物：

淀粉主食：大米、小麦、玉米、土豆或木薯
蔬菜：至少一种类型
水果：至少一种类型
豆类、坚果或种子：豆类、扁豆、花生或葵花籽
动物源性食品：肉类、鱼类、家禽、蛋类或乳制品

注：扩展的2024年数据集确定埃塞俄比亚在全球拥有最低的五类食物得分，仅为9%。然而，此列表基于完整GDQP报告中使用的2021-2022年协调数据集，确保所有国家之间方法一致且可比。埃塞俄比亚2024年的数据来自单独的数据收集轮次，并在本文末尾作为参考。

我们还用妇女最低膳食多样性(MDD-W)和不健康食品消费(UFC)得分对这些数据进行了交叉参考，以提供全球营养健康的全方位视角。MDD-W是一个专门的代理指标。这是因为育龄妇女有特定且强烈的微量营养素需求；该得分表明人口中最脆弱的成员是否满足了10种必需食物组中的至少5种。如果MDD-W较低，则该国未来的健康将面临风险。

另一方面，UFC是垃圾食品追踪器。它测量含糖饮料、超加工零食和油炸食品的摄入量。在我们名单上的许多国家中，我们看到一个悲剧性的转变：人们正在远离传统、营养丰富的食物，转向廉价、高热量的垃圾食品，从长远来看会导致疾病。

#1 贝宁

非洲国家贝宁仅有21%的成年人达到五类食物标准。妇女最低膳食多样性(MDD-W)为42%，这意味着该国超过一半的妇女未能达到健康所需的最低膳食多样性。贝宁拥有西非最低的动物源性食品消费率之一，许多家庭依赖豆类和淀粉主食。有趣的是，他们的垃圾食品和含糖饮料摄入水平极低。

#2 老挝人民民主共和国

根据官方报告，老挝人民民主共和国只有27%的成年人每天消费所有五种核心健康食品组。有趣的是，MDD-W为73%。这表明虽然大多数妇女设法达到了最低多样性5组，但更广泛的人口在日常生活中难以持续包括所有五种特定的健康类别：淀粉主食、水果、蔬菜、豆类/坚果和动物蛋白。老挝人民民主共和国妇女的慢性病风险显著较高。他们还有惊人的57%不健康食品消费，报告显示对淀粉主食的高度依赖和乳制品及豆类的极低消费。

#3 黎巴嫩

黎巴嫩只有26%的成年人达到五类食物多样性基准。他们的MDD-W得分为56%，相对较好，但其保护性食品消费得分为49%，较低。黎巴嫩橙色富含维生素A的蔬菜和水果消费百分比也惊人地低。曾经是流行地中海饮食的火炬手，最近的数据显示一种模式，即高质量蛋白质和新鲜水果正被更便宜的加工食品所取代，例如含糖饮料的消费量达到79%。

#4 喀麦隆

喀麦隆只有26%的人每天消费所有五种健康食品组。他们的MDD-W得分为52%，保护性食品消费摄入量极低，为37%。他们的不健康食品消费处于可疑的46%。喀麦隆居民面临隐性饥饿的高发生率，即他们的热量摄入足够，但微量营养素密度低。与名单上的许多其他国家一样，他们的饮食以淀粉根茎和块茎为主。虽然碳水化合物提供能量，但缺乏乳制品和富含维生素A的食物中发现的基本蛋白质。

#5 哈萨克斯坦

哈萨克斯坦只有25%的成年人达到五类饮食多样性目标。他们的MDD-W得分高达88%。这里的慢性病防护得分明显低于其他国家。尽管相对富裕，廉价加工零食的广泛可用性意味着人们正在用便利选项取代营养丰富的传统食物，增加了长期慢性疾病的风险。尽管是中等收入国家，但饮食中充满了肉类和乳制品。虽然他们有足够的财富避免饥饿，但他们81%的不健康食品消费率表明他们正在用加工便利食品取代传统营养。

#6 加蓬

加蓬只有24%的成年人达到每日五类食物推荐标准。他们的MDD-W得分为56%，相对较低，而不健康食品消费严重高达61%。与其他国家一样，他们对淀粉主食的高消费和富含维生素A的水果和蔬菜的低摄入。加蓬54%的居民消费一种以上的含糖食品或饮料，但相反，消费快餐或方便面的比例非常低。

#7 俄罗斯

这份名单上一个意外的加入者是俄罗斯，那里只有23%的成年人消费所有五种健康食品组，这对于一个欧洲国家来说是一个令人惊讶的低数字。他们的MDD-W得分为72%，不健康食品消费率危险地达到83%。虽然乳制品消费量高，但他们富含维生素A的水果和蔬菜摄入量相对较低。俄罗斯的低分是由对土豆和面包等淀粉主食的严重依赖以及含糖饮料和其他饮料的显著过量消费所驱动的。

#8 尼日利亚

尼日利亚23%的成年人每天食用所有五种健康食品组。他们的MDD-W得分相当低，为48%，不健康食品消费率为50%。尼日利亚人消费非常少的鸡蛋、水果和乳制品，严重依赖淀粉主食。慢性病风险得分已上升至2.0，表明虽然多样性低，但不健康食品的摄入正在增加。特别是咸味或油炸零食和含糖饮料。预防慢性疾病的健康饮食模式仅为9%。

#9 巴基斯坦

巴基斯坦只有23%的人口达到五类食物多样性基准。他们拥有相当适中的MDD-W得分为54%。巴基斯坦人含糖饮料的高消费量为89%。虽然豆类消费量高，但总体得分被新鲜水果和多样化蔬菜摄入的关键缺乏所拉低。他们有非常低的慢性病风险得分为1.4，这意味着他们不吃太多垃圾食品，但他们的慢性病防护得分也危险地低，为3.2。

#10 孟加拉国

孟加拉国22%的成年人消费所有五种核心健康食品组。MDD-W为59%，高于其邻国；然而，其水果消费率仍然是亚洲最低的之一。值得注意的是，他们有足够的肉类、家禽和鱼类以及蔬菜消费。孟加拉国的饮食高度依赖谷物。淀粉主食的消费占热量摄入的绝大部分，几乎没有空间留给其他食物来源中的微量营养素。

#11 柬埔寨

根据协调报告，柬埔寨21%的成年人食用包含五类食物的均衡饮食，这是东南亚记录中最低的之一。MDD-W相对较好，为66%。我们也认识到，许多这些国家对淀粉主食的消费率一直很高。慢性病风险得分为1.8，因为方便面和咸味零食越来越多地取代传统、营养丰富的食物，如鱼和蔬菜。报告还确定豆类、坚果或种子以及乳制品的消费量低。

#12 加纳

加纳只有令人震惊的20%的成年人达到每日五类食物推荐标准。MDD-W低至44%，表明虽然存在一些多样性，但总体人口的饮食仍然危险地狭窄。他们对乳制品和富含维生素A的食物的消费仍然危险地低。加纳正经历不健康消费的激增，超过40%的成年人现在定期消费含糖饮料或油炸零食。

#13 坦桑尼亚

坦桑尼亚人口中只有19%消费五种核心健康食品组。他们的妇女最低膳食多样性也非常低，为36%。先前的试点表明更高的多样性，但更新的数据显示下降至19%，使其成为东非饮食最不多样化的国家之一。18%的坦桑尼亚人报告说在典型的一天中不吃蔬菜或水果。含糖饮料消费保持高位，而水果、蔬菜和鸡蛋在他们的饮食中受到严重影响。

#14 塞拉利昂

塞拉利昂只有19%的成年人达到五类健康食品组的目标。女性的妇女最低膳食多样性仅为39%，表明女性人口中存在严重的微量营养素不足。这里的饮食几乎完全由大米和其他淀粉主食主导，拥有数据集中最低的慢性病防护得分之一。塞拉利昂的人们错过了坚果、种子、全谷物、鸡蛋和乳制品的好处。

#15 布基纳法索

布基纳法索只有16%的人口满足五类食物要求，这是2021-2022年协调数据集中最低的。他们也是世界上最贫穷的国家之一。他们的妇女最低膳食多样性得分也低，为39%。尽管缺乏多样性，但该国的慢性病风险得分非常低，为1.0，意味着消费的超加工食品非常少。他们对鸡蛋、乳制品和水果的消费也非常低。虽然布基纳法索在试点报告中持有最差饮食的头衔，但扩展的2024年数据集发现了一个处境更为严峻的国家：埃塞俄比亚，现在以仅9%的五类食物得分创下全球纪录。