专家呼吁民众将一种关键食物的摄入量提升近一倍，以降低罹患多种严重健康问题的风险。增加此类食物的摄入可有效防御心脏病及特定类型癌症。
英国心脏基金会近期声明强调，英国大多数民众未能达到膳食纤维摄入要求。膳食纤维，亦称粗粮，是一种人体消化系统无法完全分解的碳水化合物。
它在维护消化健康方面发挥关键作用，同时被证实能降低胆固醇、调节血糖水平并降低血压。官方建议每日膳食纤维摄入量约为30克。
然而，英国心脏基金会披露，英国人平均每日仅摄入17克——不足推荐量的一半。该基金会营养师特蕾西·帕克指出：“英国政府建议成年人每日摄入30克膳食纤维，但多数人仅达到约17克的平均水平。好消息是，大多数高纤维食物——包括水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果——都能轻松融入健康均衡饮食，有效预防心血管疾病。简单替换如选择全麦面包、米饭或意面替代精制白面制品，即可提升摄入量。”
健康益处
帕克女士进一步详述了高纤维饮食的多项益处：“高纤维饮食与降低心血管疾病（包括心脏病发作或中风）及部分癌症风险相关。研究证实增加纤维摄入可改善心血管疾病的多项风险因素。”
她具体阐释这些益处：
- 高胆固醇——特定可溶性纤维（如燕麦粥中的燕麦β-葡聚糖）能限制消化系统对胆固醇的吸收，从而降低血液胆固醇水平
- 超重问题——高纤维食物通常增强饱腹感，且热量低于低纤维替代品，有助于体重管理
- 2型糖尿病——提升纤维摄入量（尤其来自谷物纤维和全谷物）可调节血糖，降低糖尿病风险
- 高血压——研究亦表明高纤维摄入与血压水平下降存在关联
她的建议与NHS指南一致：“多数人需增加纤维摄入并减少添加糖。大量摄入纤维与降低心脏病、中风、2型糖尿病及肠癌风险相关。政府指南建议将膳食纤维摄入量提升至每日30克，作为健康均衡饮食的组成部分。”
NHS特别强调，尽管儿童纤维需求低于青少年和成人，但“当前摄入量仍显不足”。不同年龄段儿童建议摄入量如下：
- 2至5岁儿童：每日约15克
- 5至11岁儿童：每日约20克
- 11至16岁青少年：每日约25克
英国心脏基金会列出以下高纤维食物：
- 红腰豆——每100克含11.1克纤维
- 全麦吐司——含8.2克
- 燕麦片——含7.8克
- 煮青/褐扁豆——含7.4克
- 干烤花生——含7.6克
- 煮豌豆——含5.6克
- 烤红薯——含5.2克
- 番茄酱焗豆——含4.9克
- 全麦意大利面——含4.2克
- 清蒸西兰花——含3.8克
- 树莓——含3.7克
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