【事实核查：Nick Blackmer】
- 人工甜味剂几乎不含热量，但频繁使用可能与心脏和大脑健康问题有关。
- 一些研究将特定甜味剂与更高的心血管和认知风险相关联，尽管研究结果不一。
- 专家表示，适度是关键，整体饮食质量比任何单一甜味剂更为重要。
如果您希望获得甜味而不摄入糖分的热量，选择添加阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖和木糖醇等人工甜味剂的食品似乎是一个显而易见的选择。
然而，研究表明，这一选择并不那么简单。人工甜味剂确实热量极低，不会像普通糖分那样引起血糖飙升——但研究也发现它们可能对心脏和大脑产生令人担忧的影响，以及其他健康问题。
您应该避免人工甜味剂吗？以下是您需要了解的信息。
人工甜味剂如何影响心脏
人们常常选择人工甜味剂，希望减肥或控制血糖，这两点都有益于心脏健康。宾夕法尼亚大学护理学院（Penn Nursing）营养科学助理教授凯特·汤森·克里西博士（Kate Townsend Creasy, PhD）表示，对于某些人，如糖尿病或肥胖患者，这可能是一个合适的选择。
另一方面，一些研究表明，定期摄入人工甜味剂实际上可能增加您患某些心脏问题的风险。
例如，2022年的一项大型研究发现，频繁摄入人工甜味剂与心血管问题风险升高相关。具体而言，阿斯巴甜（以Equal等品牌销售）与脑血管事件（如中风）风险升高相关。乙酰磺胺酸钾（存在于糖果和酸奶等食品中）和三氯蔗糖（以Splenda品牌销售）与冠心病相关。
包括木糖醇和赤藓糖醇在内的糖醇类甜味剂也与心血管问题（如心脏病发作和中风）风险升高相关。这些产品常用于低糖饮料和甜点中。
尽管如此，关于这些产品如何影响心脏健康，研究结论各不相同，因此北卡罗来纳大学医疗系统（UNC Health）家庭医学部临床营养经理、注册营养师Lana Nasrallah, RD, MPH, LDN警告说："必须认识到研究仍在进行中，需要更多证据来充分理解这些影响。"
人工甜味剂如何影响大脑
2025年，发表在《神经病学》（Neurology）杂志上的一项研究引发了大量令人担忧的报道。该研究发现，定期摄入人工甜味剂与认知衰退加速相关，并特别强调了阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇的潜在危害。
早期研究还表明，大量饮用人工甜味软饮料与痴呆症风险升高相关。
克里西表示，与心血管疾病一样，需要更多研究来确切了解人工甜味剂如何影响大脑。但她表示，这些甜味剂似乎可能通过增加炎症和氧化应激来威胁健康。
除了认知风险外，三氯蔗糖等人工甜味剂似乎还会干扰大脑的食欲和饥饿信号。
克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）注册营养师朱莉娅·赞帕诺（Julia Zumpano, RD）解释说，其中一些产品的甜度是糖的数百倍。她说："这会增强您对糖的渴望和欲望，即使您实际上并没有摄入糖。"
是否应该摄入人工甜味剂？
美国食品药品监督管理局（FDA）认为，人工甜味剂在特定限量内可以安全食用。例如，该机构表示，每天食用23包Splenda才可能超过安全限值。
但克里西告诉《Health》杂志，"安全"与"最佳健康选择"之间存在区别。
她表示，总体而言，"建议尽可能限制人工甜味剂的摄入。如果您能减少加工食品的摄入，总体而言，这对您的健康将是最有利的结果。"（克里西指出，糖尿病或肥胖患者可能需要咨询医生，权衡用人工甜味食品替代部分含糖食品的利弊。）
适度是关键，但不必对偶尔食用人工甜味的甜点或饮料感到恐慌。Nasrallah告诉《Health》杂志："心脏病和认知衰退并非由任何单一成分或食品引起。它们受整体饮食习惯...以及遗传、身体活动、生活方式选择和其他因素的影响。"
什么是最健康的甜味剂？
赞帕诺表示，对大多数人来说，每天摄入少量真实糖分（或蜂蜜、枫糖浆等天然替代品），实际上比大量摄入人工甜味剂更好。
她说："每个人对糖都如此恐惧。希望我们能够将糖摄入控制在合理范围内并继续食用，而不是不得不摄入过量的人工甜味产品。"
如果您确实选择摄入人工甜味剂，有些似乎比其他更好。赞帕诺表示，至少根据当前数据——并且需要更多数据——植物基甜味剂，包括甜菊糖和罗汉果，似乎比市场上其他选择携带更少的健康风险。
Nasrallah表示，为饮食添加甜味的最健康、最安全的方式？那是传统而健康的水果。
她说："水果是调味水、增强食谱或作为甜点单独享用的绝佳选择。除了甜味外，水果还提供纤维、维生素和抗氧化剂，有益于您的全身健康——包括心脏和大脑。"
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