A long-term Swedish study reveals that diets rich in vegetables, whole grains, nuts, and healthy fats — like the MIND and Mediterranean diets — can protect your brain and heart as you age (Image: Pexels)
瑞典最新研究显示，饮食方式直接影响心脑健康。卡罗林斯卡学院在《自然·老龄化学刊》发表的15年追踪研究发现，蔬菜、水果、全谷物、坚果和健康脂肪摄入充足者，能显著延缓老年慢性病发展。研究覆盖2400名老年人，证实采用地中海饮食、MIND饮食或替代健康饮食指数（AHIE）者，其心血管与认知功能退化明显减缓，而频繁摄入红肉、含糖饮料和精制面粉者患病风险显著升高。
最具健康效益与危害的饮食要素：
地中海饮食：以新鲜蔬菜、豆类、橄榄油和鱼类为核心，限量摄入红肉与甜品。该饮食模式通过降低炎症水平，有效预防与衰老相关的退行性疾病。每日少量红酒摄入亦被允许。
MIND饮食：结合地中海饮食与DASH饮食优势，专为认知健康设计。重点推荐羽衣甘蓝、浆果、坚果、全谷物及鱼类，可显著降低阿尔茨海默病风险。研究特别指出该饮食对担忧痴呆症的老年人群具有防护价值。
AHIE饮食：作为科学膳食指南，强调全食物摄入，推荐蔬菜、水果、全谷物及健康脂肪，同时严格限制糖分、红肉及加工零食。该饮食模式经临床验证，能系统性预防心脏病、糖尿病等慢性病。
应避免的食物组合：
高频率摄入油炸食品、含糖饮料、精制面粉及红肉会引发慢性炎症。这种"沉默炎症"会逐步侵蚀心血管系统并加速认知衰退，尽管短期见效快，但长期危害显著。
专家答疑：
- Q：地中海饮食的核心优势是什么？
A：通过抗炎机制保护心血管系统，显著降低老年退行性疾病风险。
- Q：MIND饮食如何辅助老年人？
A：聚焦脑健康食物组合，有效维持认知清晰度，特别适合痴呆高风险人群。
- Q：AHIE饮食的实践原则？
A：遵循全食物原则，科学配比蔬菜、水果、谷物与健康脂肪，同时减少三大危险因子（糖、红肉、加工食品）摄入。
- Q：老年健康应禁忌哪些食物？
A：必须避免引发慢性炎症的油炸食品、含糖饮料、精制碳水与红肉组合。
该研究为不同年龄层提供饮食指导：无论50岁或70岁，调整饮食结构均可获得显著健康改善。研究团队强调，关键不在于极端限制，而是建立可持续的健康饮食习惯。
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