营养专家Tim Spector是伦敦国王学院遗传流行病学教授兼健康应用Zoe的联合创始人，他在社交媒体上敦促人们不要听信那些声称完全消除某种食物是保持健康的秘诀的说法。他在Instagram上谈到肉类时表示，证据并不支持这种观点。
尽管红肉确实与严重的健康状况有关，Spector教授强调没有必要将其完全从饮食中剔除。在一段新视频中，他说：“很多人认为如果你想保持健康就必须完全放弃吃肉，但证据并不支持这一点。过去几十年的研究一致表明，红肉和加工肉与心脏病和结肠癌的风险增加有关。”
他补充道：“减少这些产品的摄入量当然是个好主意，但你不需要彻底戒除它们。未发表的Zoe数据显示，食用最多植物的人拥有最健康的肠道微生物群。与其专注于从饮食中剔除什么，不如多加一些植物。目标是一周吃30种植物。你添加到盘子里的植物越多，留给肉类的空间就越少。逐步改变你的饮食习惯。”
Spector教授反思了他在一次健康危机后所做的饮食调整，包括大幅减少红肉的摄入，因为他认为红肉名声不好。这位65岁的遗传流行病学教授在50多岁时经历了一次小中风，他表示：“红肉名声不好，至少部分是合理的。从伦理和环境角度来看，存在一些严重的问题。但如果你喜欢吃肉，你不需要永久性地戒掉它。这不一定是非黑即白的问题。”
他提到自己的决定源于想要彻底改变生活方式：“在一次健康危机后，我大约六年没有吃肉。当时，这是最容易改变饮食的方法。”据《萨里生活》报道。
然而，Spector教授也讨论了这一选择带来的意外负面影响：“虽然我并没有非常想念它，但我的身体却想念它，我变得维生素B12缺乏，因为我一直以来都有低水平的维生素B12。所以我开始每月吃一两次肉，而不是服用维生素片。”
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