注册营养师Lily Keeling解释了如何将杏仁融入您喜爱的餐食中。杏仁富含多种健康益处，应该更多地融入我们的餐食中。据报道，杏仁对心脏健康、大脑健康、体重管理、血糖、骨骼健康、皮肤、头发和肠道都有好处。
Lily是Green Chef的食谱开发经理，她表示：“杏仁是蛋白质和纤维的极佳来源，无论是甜点还是咸味菜肴，都可以增加额外的营养。杏仁还含有维生素E，有助于保护细胞免受氧化应激的影响，以及镁和健康的单不饱和脂肪，使其成为均衡饮食中有益的成分。”
杏仁可以为咖喱和意大利面酱等菜肴增添浓郁的风味，同时提供营养价值。只需将泡软的杏仁与少量水混合，即可提供一种不含乳制品的替代品，具有丝滑的口感和额外的健康益处。
使用杏仁作为面包屑替代品
为了获得充满风味的酥脆涂层，可以在包裹鸡肉、鱼或豆腐时用杏仁代替面包屑，形成金黄色的外皮，可以搭配几乎任何调味料使用。
在烘焙中使用杏仁
如果您想增加杏仁摄入量或制作无麸质甜点，杏仁粉非常适合制作布朗尼、自制燕麦片或松饼。杏仁粉可以使烘焙食品保持湿润，并带有淡淡的甜味，适合各种口味搭配！
加入炒菜或米饭中
整颗或切半的杏仁可以用作泰国菜肴中的花生替代品，为任何面条或米饭菜肴增添美味的脆感，不仅提供口感，还增加了健康益处。
制作青酱
传统的青酱使用松子，但可以换成杏仁。只需将杏仁与罗勒、大蒜、橄榄油和帕玛森奶酪（或素食替代品）混合，即可制成美味的家庭自制青酱，适合搭配意面、沙拉或蛋白质菜肴。
撒在麦片或隔夜燕麦上
将杏仁（片状、切碎或整颗）添加到您的早晨麦片或燕麦中，是开始一天的最佳方式，可以摄取维生素E和镁。
制作无乳制品牛奶
通过将杏仁浸泡在水中，加少许盐和少量香草精，可以自制杏仁奶，用于烘焙、早晨咖啡或奶昔。这是一种简单的获取营养的方法，即使您不喜欢杏仁的味道也可以享受其营养益处。
杏仁富含营养，据报道提供了多种健康益处，包括：
1. 心脏健康
- 富含健康的单不饱和脂肪，可以帮助降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL）。
- 含有抗氧化剂如维生素E，减少动脉中的氧化应激和炎症。
2. 大脑功能
- 高含量的维生素E和健康脂肪支持认知功能，可能降低患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。
3. 体重管理
- 富含蛋白质、纤维和健康脂肪，有助于延长饱腹感，减少总热量摄入。
- 可以帮助控制食欲，减少暴饮暴食。
4. 血糖控制
- 低升糖指数，高纤维，有助于稳定血糖水平。
- 杏仁中的镁改善胰岛素敏感性，降低2型糖尿病的风险。
5. 骨骼健康
- 是钙、镁和磷的良好来源，这些成分对强健骨骼和预防骨质疏松症至关重要。
6. 皮肤和头发健康
- 维生素E和抗氧化剂有助于改善皮肤弹性，减少衰老迹象。
- 杏仁中的生物素（维生素B7）促进健康头发生长。
7. 消化健康
- 富含纤维，有助于维持健康的肠道微生物群，防止便秘。
8. 提高免疫力
- 富含维生素E和抗氧化剂，增强免疫系统，帮助抵抗感染。
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