One Bio——一家从加州大学戴维斯分校（UC Davis）衍生出来的公司，拥有专有技术，可以将农业废弃物中的多糖分解为“无味、无色、无味”的纤维，这些纤维可以以高比例添加到食品中——已经完成了2700万美元的A轮融资。
本轮由AlphaEdison领投，新投资者包括Leaps by Bayer、Mitsui E12、Morado Ventures、ReMY和DSM，现有投资者iSelect、Skyview Life Sciences、Collaborative Fund和Acre Venture Partners也参与了投资。
One Bio成立于2019年，由Matt Amicucci博士、Carlito Lebrilla博士、Bruce German博士和David Mills博士创立。2023年，垂直农业公司Plenty的联合创始人Matt Barnard加入公司，担任联合创始人兼首席执行官。
分解技术
One Bio的核心技术是一种化学方法，用于将数千种植物和微生物中的多糖（长链碳水化合物）分解为“看不见、无味”的低聚糖。Barnard在接受《AgFunderNews》采访时解释说，该过程不会改变纤维的结构，但使其可溶、可消化且口感良好。这一过程由金属催化剂（铁）和氧化剂（过氧化氢）之间的反应启动，生成活性自由基，将多糖分解为低聚糖，然后可以通过液相色谱-质谱法进行表征。
这将使配方师能够在产品中添加有意义的纤维量，而这些纤维含量在过去由于影响最终产品的口感而无法实现，Barnard声称。
“我们已经表征和编目了整个植物世界中纤维的结构，我们用来做这件事的工具现在可以使它们几乎可以添加到任何食品或饮料中。基本上，这种方法最初是作为一种分析工具开发的，但它实际上可以作为生产大量这些低聚糖的过程来扩展。”
商业模式
One Bio的客户是包装食品和饮料公司，Barnard表示，公司正在探索多种商业模式。“一种模式是，我们找到一家大型食品或饮料公司，告诉他们，当你们生产植物奶时，你们丢弃了很多宝贵的燕麦纤维。或者当你们处理豌豆或大豆以提取替代蛋白质时，有很多纤维通常被丢弃。”
“我们去找他们，告诉他们，我们可以将这些纤维分解成短链纤维，然后添加到你们的产品中。我们可以将目前的废弃物变成高价值的原料。”
他补充说：“我们正在确定我们在前四个类别中的第一个合作伙伴：即饮饮料、燕麦和植物奶、果汁和补充剂，并且已经在糖果、果汁和补充剂等类别中签订了合同。”
One Bio的工艺是“专有且新颖的”，但可以在标准设备上执行，Barnard声称。
但是，如果要验证通过One Bio的工艺产生的新型纤维的任何潜在健康声明，是否需要昂贵且耗时的人体临床试验？
从技术上讲，是的，假设这是合作伙伴希望做的，Barnard说。但在大多数情况下，公司只是希望在不产生负面感官效果的情况下以高比例添加膳食纤维，而不必在包装上做出新的健康声明。
同时，他说，One Bio的一些纤维已经得到了很好的理解，使公司能够利用“已经证明”的科学。“例如，燕麦β-葡聚糖已经有了一整套声明，因此我们可以利用这些声明。”
“无味、无色、无味”的纤维
One Bio是否可以被称为“纤维界的Brightseed”？
根据Barnard的说法：“我认为使我们与众不同的是，我们不仅在识别有趣的纤维，我们实际上还带来了一种工艺，可以从几乎任何植物中大规模释放这些纤维，以便公司可以将其添加到食品中，它们会消失不见。我们在谈论无味、无色、高度可溶的纤维，可以在不影响口感或质地的情况下以独特高的剂量添加到食品产品中，这使得它们对食品配方师非常有吸引力。”
他补充说：“我们从易于引入消费者的东西开始。例如，消费者已经了解食用燕麦的价值。所以，在饮料中添加燕麦纤维并说这相当于四到五碗燕麦片，消费者会理解这一点。这些产品在我们的客户研究中表现得非常好。”
随着时间的推移，Barnard表示，“我们将拥有一系列产品和声明。”
迄今为止，One Bio已获得其分解工艺的专利和短链纤维的物质组成专利，还有多项待批专利。
融资环境
当被问及当前的融资环境时，Barnard说：“今年投入到农业食品科技初创公司的资金只有三年前的一小部分，所以我们非常自豪One Bio能够吸引如此规模的A轮融资（这使这家初创公司的累计融资达到4400万美元）。”
尽管纤维在消费者意识中一直被认为是蛋白质的穷亲戚，尽管大多数美国人没有摄入推荐的纤维量，但他表示，随着人们对益生元、益生菌和后生元的认识增加，主流媒体对肠道微生物组的提及，以及对纤维在增加饱腹感方面的理解提高，尤其是在关于GLP-1药物的讨论中，态度正在发生变化。
“我们看到更多关于肠道微生物组作为健康引擎的讨论，而我们正在饿死我们的肠道微生物组。我们谈论的是添加简单的纤维，如燕麦纤维、橄榄纤维、橙子纤维和苹果纤维，通过我们的技术，可以以非常高的比例添加到食品中。”
虽然从健康角度来看，如果每个人都能摄入更多的全水果、蔬菜和全谷物，而不是将可溶性纤维添加到加工食品中，那当然是更好的选择，但这并不是我们生活的现实，他表示。
“当然，一个富含水果、蔬菜和坚果的全食饮食是最好的选择。但我们承认，今天消费的70%以上的卡路里来自加工食品，如果我们能在不改变人们行为的情况下将更多的健康纤维融入他们的生活，这可能会产生巨大的影响。”
(全文结束)
