戒掉咖啡仅两周可能降低人的冲动性和压力水平，改用低咖啡因咖啡还能改善睡眠和记忆力，一项研究指出。科学家追踪了62名健康成年人以考察咖啡对身体和大脑的影响，该群体包括31名常规咖啡饮用者和31名不喝咖啡者。
研究开始时，所有志愿者提供了血液、尿液和粪便样本，同时完成了情绪行为问卷以及记忆力和认知测试。
常规咖啡饮用者随后被要求完全停止饮用咖啡两周。之后，他们被随机分配饮用含咖啡因咖啡或低咖啡因咖啡达21天，其中16人饮用含咖啡因咖啡，15人饮用低咖啡因咖啡。
研究人员比较了参与者在戒断期和重新摄入期的变化。他们发现常规咖啡饮用者比不喝咖啡者表现出更强的冲动行为和情绪反应性。但在戒除咖啡两周后，这两项指标均有所下降。
重新摄入咖啡时，效果因咖啡类型而异：饮用含咖啡因咖啡的参与者报告焦虑感和心理压力降低；而饮用低咖啡因咖啡的参与者则在睡眠质量、身体活动水平和记忆力测试分数上有所提升。
研究人员表示，这些发现表明咖啡对身体的影响远超许多饮用者依赖的早晨咖啡因刺激。本周发表在《自然·通讯》上的这项研究由爱尔兰科克大学学院的研究人员主导。
除行为发现外，科学家还发现常规咖啡饮用者的肠道微生物组与非饮用者存在显著差异。肠道微生物组指消化系统中数万亿细菌和其他微生物的集合，科学家日益认为它可能影响消化、免疫、代谢、情绪甚至大脑健康。
咖啡饮用者体内部分细菌模式在两周戒断期后开始向非饮用者水平转变。当重新摄入咖啡时，无论含咖啡因或低咖啡因版本都会引发新的细菌变化。研究团队认为，这暗示咖啡的部分效果可能源于天然存在的植物化合物而非仅靠咖啡因。
这些被称为酚酸的物质是存在于水果、蔬菜和其他植物性食物中的抗氧化剂。研究人员还发现咖啡可能影响炎症反应的迹象：试验开始时，常规咖啡饮用者体内炎症标志物C反应蛋白水平较低，抗炎分子IL-10水平较高；戒除咖啡后部分炎症指标上升；重新摄入咖啡后，含咖啡因和低咖啡因组在实验室测试中均显示炎症反应减弱。
然而研究人员强调，该研究无法证明咖啡直接导致更好的健康状况、记忆力提升或人格改变。试验规模较小，仅涉及62人；记忆力测试的部分改善可能仅反映参与者对重复任务更熟悉。作者还指出样本多样性不足，可能难以检测更细微的效果。
先前研究已将适度咖啡摄入与降低2型糖尿病、肝病和某些心脏疾病风险相关联，但咖啡也可能加剧敏感人群的焦虑、心悸和睡眠障碍，尤其在大量饮用或晚间饮用时。研究人员表示，现在需要更大规模的研究来确认咖啡饮用者观察到的微生物变化是否能转化为有意义的长期健康益处。
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