如果你曾经遭遇恶心或胃痛，可能有人给你推荐过姜汁汽水、姜茶或姜糖，并告诉你姜能缓解这些不适。这并非新知识，姜在中国传统疗法中早有记载，可追溯至公元前400年。然而，姜的作用远不止于此。以下这些姜的健康益处或许会令你惊讶。
将姜加入日常饮食
了解了姜的健康益处后，你可能会想将其纳入饮食。你可以在农产品区购买新鲜姜根，在香料区购买干姜粉，或在保健品区购买姜胶囊。
功能医学医生兼针灸师肯尼·米特尔施泰特表示，姜的形式在中医和现代研究中都很重要。“鲜姜性温，相对温和，常用于日常消化支持、增强免疫力和维持整体健康。干姜被认为能量更强，用于激发‘消化之火’。”
他指出，腌姜通常搭配寿司食用，因为生鱼在食物中能量最寒。姜能抵消寒性，帮助消化。它对其他寒性食物（如生蔬菜和冰沙）也有同样效果。
亚利桑那州斯科茨代尔干细胞疗法中心的创始人兼老板萨布丽娜·索尔特建议：“将新鲜或粉末姜加入茶、冰沙或汤中，并在炒菜、腌料和咖喱中烹饪使用。”
姜也常见于鸡尾酒，尤其是莫斯卡托类饮品。如果你不喝酒，也可以用它来制作你喜欢的无酒精鸡尾酒。
（图片说明：姜可以添加到各种餐食和饮料中。图片来源：Fcafotodigital/Getty Images）
姜的7大健康益处
以下是经科学研究支持的7种姜的健康益处。
1. 可能缓解孕吐、呕吐和恶心
姜的药用特性主要来自其主要的生物活性化合物——姜辣素。这种强效化合物能帮助食物更快消化，并可能阻断肠道内壁的血清素受体，从而缓解胃部不适。姜是孕期常用的治疗方法，因为它没有药物可能引起的副作用。它还可以帮助化疗患者以及术后出现呕吐或恶心的人群。食用姜还能缓解晕动病或运动引起的恶心和呕吐。
2. 可能缓解痛经
许多青春期女孩和女性遭受痛经困扰。姜可能有助于缓解这些症状并改善生活质量。2018年一项涉及168名年轻女性的研究比较了姜和诺瓦芬在缓解经期疼痛方面的效果，两者同样有效。同样，2021年一项涵盖638项研究的荟萃分析显示，姜在缓解痛经方面比安慰剂更有效，与非甾体抗炎药效果相当。另一项针对105名18岁及以上学生的研究发现，在月经前三天每天服用500毫克姜胶囊三次可能缓解疼痛，但还需要更多研究。
3. 可能降低血压
美国疾病控制与预防中心数据显示，约半数美国成年人患有高血压，这增加了心脏病和中风的风险，而这两种疾病是美国的主要死因。研究人员发现，研究人员发现，根据2019年一项针对六项随机对照试验的荟萃分析，50岁以上人群每天至少摄入3克姜连续八周后，血压显著降低。2017年一项两项随机对照试验的系统综述也发现了令人鼓舞的结果，尽管还需要更多的人体试验。
4. 可能降低血糖
大约每十个美国人中就有一人患有糖尿病，其中绝大多数（90%至95%）为2型糖尿病。定期食用姜可能有助于降低糖化血红蛋白和空腹血糖。2015年一项研究发现，姜能改善2型糖尿病患者的血糖状态并降低氧化应激。2022年一项涵盖10项随机对照试验的系统综述和荟萃分析得出了类似结果。在这些试验中，参与者每天服用1200至3000毫克姜，持续8至13周。尽管这些研究前景乐观，但仍需更多试验和更大的参与者样本进行进一步研究。
（图片说明：姜可能有助于缓解恶心、改善认知功能等。图片来源：Tanja Ivanova/Getty Images）
5. 可能改善认知功能
姜含有两种成分——6-姜烯酚和6-姜辣素，它们能防止炎症和氧化应激，这可能改善认知功能，并预防多发性硬化症和阿尔茨海默病等退行性脑病。一项对大鼠的研究表明，姜提取物能显著增加突触生成，改善记忆力。尽管过去的研究发现了益处，但还需要更多人体试验来确定姜在预防神经退行性疾病方面的最有效形式和剂量。
6. 可能降低癌症风险
姜的益处可能扩展到癌症，尤其是最常见的消化道癌症。体外和动物研究表明，姜的抗癌作用可能预防和治疗结直肠癌、肝癌和胰腺癌等消化道癌症。在一项2013年的研究中，20名结直肠癌高危人群每天服用2克姜提取物，持续28天。研究结束时，肠道内壁的癌症标志物比预期的要少。不过，仍需要更多人体试验。
7. 可能缓解肺部炎症和哮喘症状
姜是呼吸系统疾病的常用治疗方法，它可能抑制导致气道炎症和哮喘发作的Th2介导反应。2019年一项小鼠研究还发现，姜提取物能防止由尘螨引起的肺部炎症。另一项动物气管研究发现，姜辣素和姜烯酚的特性，尤其是8-姜辣素，具有支气管松弛作用，有助于预防哮喘发作。需要进一步的人体试验来确定安全性和有效治疗方法。
需要注意的潜在副作用
虽然你可以从姜中获益，但如果摄入过多，也可能面临潜在副作用。据加州大学洛杉矶分校健康中心称，每天摄入超过6克姜可能会出现腹泻、胃灼热或胃酸反流。注册营养师和运动科学家大卫·戈德曼表示，“虽然通过补充剂可能摄入这么多，但通过食物摄入这么多的情况很少见。”
如果你正在服药、怀孕或哺乳，戈德曼建议咨询医生以确定安全摄入量。“姜具有轻微的血液稀释特性，”委员会认证的肿瘤营养师兼癌症幸存者艾莉森·蒂尔尼说，因此如果你正在服用血液稀释剂，应避免高剂量姜摄入。
每天吃姜可以吗？
是的，每天吃姜是可以的。建议每日摄入量为3或4克，孕期最多1克。不过，有些人每天最多可以耐受6克而不会产生不良反应。研究人员在2017年发表的一项研究追踪了4628名年龄在18至77岁之间的参与者，发现每天摄入2至4克姜的人患高血压和冠心病的概率低于摄入较少姜的人。每天食用姜还可能有助于缓解举重后的肌肉疼痛。2010年一项研究发现，每天摄入2克姜可将运动后疼痛减轻25%。
（图片说明：虽然可以每天吃姜，但要确保摄入量不超过每日推荐量。图片来源：Manusapon Kasosod/Getty Images）
姜能减少腹部脂肪吗？
姜可以减少饥饿感和体重，其中也包括腹部脂肪。2014年一项研究发现，姜辣素对高脂饮食喂养的大鼠具有抗肥胖作用。2024年一项涵盖27项随机对照试验的荟萃分析发现，每天服用2克姜连续八周后，人们体重减轻了超过3磅，腰围减少了1厘米（0.40英寸）。2013年一项涉及10名超重男性的小型研究发现，饮用热姜茶或热水能更长时间地保持饱腹感，并增加产热作用，这是一种产热代谢过程，有助于燃烧卡路里。
姜对哪个器官有好处？
姜对胃有好处。它可以缓解恶心、腹胀和消化不良。研究还表明，定期食用姜具有抗炎作用，能改善血液循环、降低胆固醇，并降低患冠心病的风险。
如果每天喝姜水会怎样？
每天喝姜水可能有助于减轻炎症，改善关节炎、溃疡性结肠炎、狼疮、克罗恩病和牛皮癣患者的生活质量。其抗氧化特性也可能与治疗方法协同作用，改善糖尿病、心血管疾病、肥胖和慢性肾病等疾病。姜水还可以预防化疗患者和孕妇的恶心和呕吐。
最健康的姜食用方式是什么？
最健康的姜食用方式是生吃。你可以切片泡水制成姜茶，或加入你喜欢的菜肴中。姜是一种多用途香料，可以加入汤、炖菜、冰沙、腌料、酱汁、调料中，或者榨汁制成姜汁。
姜的五种医疗用途是什么？
研究发现姜可能具有以下五种医疗用途：减轻炎症、改善血糖水平、治疗消化不良和恶心、增强免疫系统以及缓解疼痛。
总结
姜没有已知的副作用——除了摄入过多可能引起胃部不适——它是一种容易获得且价格实惠的强效香料。它具有广泛的医疗应用，可能成为某些健康问题药物的合适替代品。不过，如果你正在服用药物、有健康问题或怀孕，请咨询医生，确定定期食用姜是否适合你。
本文所含信息仅供教育和信息参考，不构成健康或医疗建议。如有任何关于医疗状况或健康目标的问题，请务必咨询医生或其他合格的健康提供者。
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