核心要点
• 一项新的小型研究表明，喝咖啡可能有助于改善情绪、肠道微生物组和其他健康指标。
• 有趣的是，即使是饮用无咖啡因咖啡的人也报告了益处。
• 研究作者指出，这项新研究凸显了日常食物如何对肠脑轴产生有意义的影响。
科学家们不断深入了解肠道如何与大脑沟通，反之亦然。现在，最新研究深入探讨了咖啡的潜在影响及其对肠脑轴的作用——研究结果相当令人振奋。
《自然通讯》上发表的一项小型研究发现，喝咖啡的人与不喝咖啡的人在肠道微生物组方面存在明显差异。研究还表明，这些变化可能会影响情绪、压力和某些认知指标——至少对咖啡饮用者而言是如此。
虽然距离建议您饮用咖啡来支持大脑健康还有很长的路要走，但这项研究提出了一些问题，即您每天的一两杯咖啡可能如何影响您的健康。以下是你需要了解的内容。
专家介绍：约翰·克雷恩博士（John Cryan, PhD），该研究的合著者、科克大学医学院解剖学和神经科学系主任；苏什鲁特·江吉医学博士（Sushrut Jangi, MD），塔夫茨医疗中心胃肠病学家；克利福德·塞吉尔骨科医学博士（Clifford Segil, DO），加利福尼亚州圣莫尼卡普罗维登斯圣约翰医疗中心神经学家。
研究发现了什么？
在这项研究中，研究人员分析了31名经常喝咖啡的人和31名不喝咖啡的人的大量健康指标。研究人员追踪了参与者的咖啡摄入量、饮食和情绪（通过心理评估）。他们还采集了尿液和粪便样本，以更多了解参与者的肠道微生物组。
然后，研究人员要求咖啡饮用者停止饮用咖啡两周，并避免其他咖啡因来源。14天后，这些参与者恢复饮用咖啡。一半人秘密地被给予无咖啡因咖啡，而另一半则被给予含咖啡因的咖啡（研究人员没有告诉参与者他们得到的是哪一种）。
参与者继续饮用分配给他们的咖啡21天，同时研究人员在整个过程中分析他们的肠道微生物组、情绪和其他健康指标。
有趣的是，研究人员发现，无论是无咖啡因组还是含咖啡因咖啡组的参与者，在重新饮用咖啡后都报告了情绪改善。这些改善包括压力、抑郁和冲动水平降低。
研究人员还发现，饮用含咖啡因咖啡的人报告注意力更好，焦虑更少。无咖啡因组的人表示，他们感觉学习能力、记忆力、身体活动和睡眠都有所改善。
当分析参与者的肠道微生物组时，研究人员发现，参与者停止饮用咖啡后，某些代谢物（代谢过程中产生的小分子）发生了变化。然而，当他们恢复饮用咖啡后，这些代谢物大多恢复了原状。
喝咖啡的人和不喝咖啡的人在肠道微生物组方面也显示出差异。咖啡饮用者体内的隐杆菌属curtum种（与口腔健康相关）、艾格泰拉菌属CAG:209种（与脂肪分解和维生素吸收相关）以及厚壁菌门CAG:94种（与女性积极情绪相关）水平较高。
咖啡如何以积极方式影响肠道？
该研究并未深入探究咖啡可能以积极方式影响肠道的原因或机制，因此很难确定。然而，有一些理论。
"我们的研究结果表明，咖啡确实会影响与情绪、压力和认知相关的通路，但这很复杂，"该研究的合著者、科克大学医学院解剖学和神经科学系主任约翰·克雷恩博士表示。"更准确地说，它是通过肠道微生物组和代谢来调节与大脑相关的过程，"他继续说道。"总体影响可能取决于个人、咖啡类型以及它如何融入他们的更广泛生活方式。"
塔夫茨医疗中心胃肠病学家苏什鲁特·江吉医学博士表示，我们已经知道咖啡对身体有生理影响，例如增加心率、促进新陈代谢和提高警觉性。"这项研究确实揭示了微生物组如何介导其中一些效果，"他说。"例如，咖啡可能会导致微生物代谢物的变化，然后通过肠脑轴导致情绪和行为变化。"他说，这表明咖啡可能通过肠道微生物组的变化影响大脑和行为。
普罗维登斯圣约翰医疗中心神经学家克利福德·塞吉尔骨科医学博士解释说，咖啡还可以帮助增加乙酰胆碱等神经递质的水平。乙酰胆碱与学习和记忆有关。
需要多少咖啡才能获得这些益处？
这项特定研究调查了每天饮用大约三到五杯咖啡的人。（在21天的干预期间，他们每天给参与者四袋速溶咖啡。）
克雷恩指出，该研究并未具体规定每天饮用多少咖啡才能获得这些益处。三到五杯只是他们研究的对象。
如何利用这些信息？
目前很难给出明确建议。同样，这些发现并不意味着如果您不喝咖啡，就应该突然开始喝咖啡来改善肠道和大脑健康。但如果您已经养成了喝咖啡的习惯，这些结果可能会让您在啜饮日常咖啡时感觉相当不错。
"关键信息是，咖啡不仅仅是咖啡因——它是一种复杂的饮食暴露，与肠道微生物组相互作用，并通过这种方式影响大脑和行为，"克雷恩说。"这也凸显了一个更广泛的观点：日常食物和饮料对肠脑轴可能产生有意义的影响。"
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