咖啡为何会引发排便？医生详解背后的科学原理
专家指出，咖啡中的化合物会刺激消化激素的释放，从而促进消化系统活动。
2025年7月19日（东八区时间）凌晨1:48 / 来源：TODAY
健康记者 Meghan Holohan
数据显示，多达1.54亿美国成年人会在早晨饮用咖啡，无论是家用法压壶冲泡的咖啡、咖啡店的双份浓缩咖啡，还是添加了多种配料的特殊饮品。而在享用完咖啡后，许多人会体验到相似的生理反应——产生排便冲动。
克利夫兰诊所胃肠病学家Christine Lee医生表示："大多数美国人选择在早晨饮用咖啡，因为它能提供提神醒脑的效果。这种饮品实际上具有双重功效，既能提供能量，又能刺激身体的自然反应。"她解释说，即使经过脱因处理的咖啡也含有促进消化系统蠕动的成分，虽然效果较含咖啡因版本稍弱，但仍会引发排便感。
纽约西奈山医疗系统胃肠病学家Arafa Djalal医生进一步说明："咖啡的这种效果主要来源于咖啡因。虽然其他含咖啡因饮料可能也有类似作用，但目前尚无明确研究证实。"研究表明，咖啡因与咖啡中的特定化合物协同作用，共同激活胃肠系统的运动机制。
值得注意的是，无论是热饮还是冰咖啡都会引发相同的生理过程。不过Lee医生指出："温热的饮品在胃部更能刺激胃结肠反射。饮用冰咖啡的效果虽然存在，但显著性会降低。"
咖啡引发排便的机制解析
当人们摄入咖啡时，饮品会刺激胃泌素（胃部激素）和胆囊收缩素（胆囊激素）的释放。
Djalal医生解释道："这两种激素共同作用，会激活被称为胃结肠反射的生理机制。简单来说，这种反射会刺激肠道蠕动，促进消化物的移动。"Lee医生补充说："这种反应是咖啡常见的副作用，有人会主动利用这一特性改善肠道功能。"
随着年龄增长，这种辅助作用变得愈发重要。Lee医生指出："新陈代谢减缓和肌肉量流失会导致肠道蠕动频率降低。具体表现为结肠肌肉收缩力度减弱，肠道蠕动的速度和质量都会下降，这是老年人普遍存在的现象。"
克利夫兰诊所的资料显示，蠕动是一种从咽喉开始，贯穿整个消化道的波浪式肌肉收缩运动。虽然无糖汽水或能量饮料不会像咖啡那样直接刺激胃结肠反射，但其含有的咖啡因可能通过促进身体活动间接影响肠道运动。Lee医生强调："久坐的生活方式会增加便秘风险，这正是长途驾驶或飞行后容易出现旅行性便秘的原因之一。"
在咖啡摄入方面，专家建议同时补充水分。Lee医生解释："如果在饮用咖啡的同时摄入水分，能显著增强其促进肠道蠕动的效果。脱水状态则可能成为便秘的重要诱因。"
两位专家都指出，虽然咖啡可作为天然的肠道刺激剂使用，但均衡饮食中富含纤维的食品才是维持肠道健康的根本。Djalal医生说："膳食纤维对肠道健康至关重要，不能单纯依赖咖啡来维持排便规律。"他强调规律排便对整体健康的重要性，并建议通过多种途径（如水果、奇亚籽、亚麻籽或洋车前子等）维持肠道清洁。
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