许多人都喜欢以一杯（甚至两杯）咖啡开启新的一天。美国约有66%的成年人每日饮用咖啡。最新研究显示，咖啡对心脏健康的益处可能远超人们最初的认知，日常饮用还可能降低2型糖尿病风险。咖啡相关的潜在健康益处包括提升能量、辅助体重管理，以及可能降低抑郁症风险。但需注意，若在咖啡中添加大量糖和饱和脂肪（如奶油），这些益处将大打折扣。专家建议孕妇或哺乳期女性应减少咖啡因摄入。
传统医学观点通常建议心房颤动（AFib）患者或高风险人群减少或避免饮用咖啡。然而近年来，"咖啡会增加房颤风险"这一观点受到质疑。2025年末发表在《美国医学会杂志》（JAMA）上的一项临床试验进一步挑战了该认知。这项名为DECAF的随机对照试验发现，在200名确诊房颤或相关疾病（心房扑动）且有房颤病史的成年人中，每日饮用咖啡者在6个月内的复发次数少于完全避免咖啡因者。
加利福尼亚大学旧金山分校心脏病学家、医学教授格雷戈里·马库斯博士（该研究资深作者）表示："关于咖啡是否影响心房颤动的观点一直存在分歧。据我们所知，这是唯一针对咖啡因对心血管终点的长期随机试验。研究表明，含咖啡因的咖啡可能预防房颤发作，至少对原本喜爱并耐受咖啡因的人群如此。"试验结束时，规律饮用咖啡者的房颤复发风险降低了40%，但具体机制尚不明确。研究者提出两种假说：一是咖啡因可能通过阻断腺苷（一种引发嗜睡的天然化学物质，已知可触发房颤）而产生抗心律失常作用；二是咖啡的抗炎特性可能提供保护。
斯坦福医学院心脏科临床营养师艾莉莎·奎恩（未参与该研究）指出："咖啡天然含有绿原酸和黑色素等抗氧化物质，这些成分可能保护人体和心脏。"不过该研究未直接验证上述机制。
2025年一项观察性研究得出结论：黑咖啡可能有益心脏及整体健康。研究显示，每日饮用1-3杯少糖或无糖的含咖啡因黑咖啡者，其总体死亡风险降低14%，死于心血管疾病的风险也更低，但日饮超过3杯未见额外风险降低，且添加大量糖或脂肪者无此获益。罗德岛大学营养学系副教授、美国心脏协会营养委员会主席玛雅·瓦迪韦卢博士（未参与研究）评价："这项基于美国成年人全国代表性样本的分析，与现有研究关于适度饮用咖啡益处的结论高度一致。"
克利夫兰诊所健康与预防医学部营养师克里斯汀·柯克帕特里克（未参与研究）补充："该研究印证了既往关于咖啡消费降低死亡率的发现。强调'添加物往往是健康隐患'这点对消费者至关重要。"但研究存在局限性：加利福尼亚大学洛杉矶分校临床医学教授赵平·李博士（未参与）指出，研究使用了基于参与者自述的较旧数据库。圣莫尼卡普罗维登斯圣约翰医疗中心家庭医学医师戴维·卡特勒博士（未参与）提醒："不应认为喝黑咖啡就能延寿——研究并未如此断言。"
2025年另一项研究分析表明，含咖啡因或无咖啡因的黑咖啡均可降低2型糖尿病风险。韩国多所大学研究人员发现，每日饮用3-5杯黑咖啡者可受益于名为多酚的天然化合物。研究表明，黑咖啡日常消费能带来多重功效：调节血糖水平、抑制炎症、增强胰岛素敏感性、提供抗氧化保护、改善葡萄糖代谢。含咖啡因与无咖啡因咖啡效果相似，说明益处可能源于咖啡因以外的成分，可使2型糖尿病风险降低20%-30%。
斯坦福大学医学临床副教授玛丽莲·谭博士（未参与研究）谨慎表示："这些发现值得关注，但部分研究在实验室环境进行。观察性研究常忽略咖啡饮用者的整体健康状况等外部因素。"研究者也承认需进一步验证。赵平·李博士（同样未参与）强调："每日3杯对多数人安全，但部分人群难以承受4-5杯的咖啡因负荷。特定心脏病患者应严格监控摄入量。每个人情况都不同。"
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