放屁可能是最令人尴尬的身体功能之一。虽然它们完全自然且表明消化系统正常工作，但偶尔会出现意外的臭味。
一位专家揭开了为什么有些屁特别臭的原因——以及这种气味如何提供有关肠道内情况的线索。
这一切都始于我们所吃的食物中的大分子，主要由碳、氧、氢组成，少量含有氮和硫原子。当这些分子到达我们的肠道时，肠道微生物群（生活在我们肠内的细菌生态系统）开始将它们分解成更小的分子。在这个过程中产生的气体自然会从体内排出——有时会以响亮的屁的形式出现。
虽然大多数气体是无味的，但硫化氢会产生我们熟悉的恶臭。如果您的屁特别臭，根据来自德国图宾根大学的Maximilienne Toetie Allaart博士的说法，这可能是因为您喜欢吃鸡蛋或红肉。
Allaart博士在《对话》杂志上写道：“你吃什么、你的肚子产生多少气体以及气体的气味之间存在关联。这是因为每种食物对你的身体和肠道微生物的影响不同。例如，硫化氢——肠道微生物产生的最臭的气体——只有在你的食物中含有硫的情况下才能产生。硫通常存在于氨基酸半胱氨酸和甲硫氨酸中，这些氨基酸是蛋白质的一部分。动物蛋白（如鸡蛋和红肉）中的这些氨基酸含量通常比植物蛋白高。”
她解释说，不需要完全从饮食中去除蛋白质，因为身体需要它。然而，关键在于适度，因为只有当你吃得太多时，多余的蛋白质才会进入结肠，在那里会产生臭味分子。
肠道微生物的活动还会产生挥发性脂肪酸，她解释说。这些脂肪酸为结肠壁细胞提供营养，但也会随着释放的气体一起排出体外。
一般来说，蛋白质更容易产生臭屁，因为它们会导致一种称为腐败的过程——即在大肠中发酵过量的蛋白质。
使屁不那么臭的食物
- 米饭
- 玉米
- 土豆
- 藜麦
- 去皮鸡肉
- 火鸡
- 鱼
- 牛里脊和牛柳
三种最重要的挥发性脂肪酸是乙酸、丙酸和丁酸——所有这些都与良好的肠道健康有关，但也散发出醋、臭袜子和呕吐物的气味。这些脂肪酸主要是在肠道细菌分解纤维食物（如全谷物、水果、蔬菜和豆类）时产生的。
Allaart补充说：“你的肠道是一个复杂的丛林，其中身体、其微生物和食物之间相互作用。就像每个人的微生物组是独特的，它产生的气体气味也是独特的。”
她还补充说，放屁是肠道微生物“正在工作”的标志，而锻炼是确保消化系统能够正常运转的好方法。
放屁是生活中的自然部分。平均每人每天有意识或无意识地放屁13到21次。这些气体可以以每秒十英尺（约七英里每小时）的速度传播。
还有哪些食物会导致臭屁？
牛肉和猪肉
经常吃牛排和猪排可能会导致难闻的气体。牛肉中含有含硫的氨基酸蛋氨酸，当身体分解这种氨基酸时，肠道细菌会将其转化为硫化氢，从而产生恶臭。
富含脂肪的牛肉和猪肉会减慢消化过程，因为复杂的分子需要更长的时间来分解。
大蒜和洋葱
大蒜富含被称为果聚糖的可发酵碳水化合物，这些碳水化合物也存在于洋葱、韭葱、青葱和小麦中。
人体消化系统无法代谢果聚糖。因此，它们从十二指肠大部分未被消化地到达大肠。
此外，大蒜和洋葱属于葱属植物家族，还含有硫化合物，这些化合物有助于赋予它们特有的强烈气味。
家禽
像其他食物一样，鸡肉中含有大量硫，主要是由于氨基酸蛋氨酸和半胱氨酸的存在。当我们吃鸡肉时，消化系统将蛋白质分解成氨基酸，这些氨基酸被吸收到血液中。当这些氨基酸在体内代谢时，硫化合物是副产品。
炸鸡由于使用了大量的油，所以脂肪含量很高。高脂肪食物消化缓慢，导致肠道发酵。某些部位的家禽，如鸡大腿，含有更多的脂肪，这也可能导致胀气。
人工甜味剂
身体难以消化人工甜味剂，如甜菊糖和阿斯巴甜（饮料中的甜味剂）。弗吉尼亚州的胃肠病学家Patricia Raymond博士说：“高果糖玉米糖浆也可能导致过多的气体和腹泻。”
许多甜味剂不能被身体完全消化，可以通过小肠到达大肠，在那里开始发酵过程。结果会产生氢气、甲烷和硫化氢等气体。
流行饮料如健怡可乐中的碳酸和甜味剂也可能导致腹胀和肠道微生物群的变化。患有肠易激综合症的人应特别注意他们摄入的苏打水和其他甜食的数量。
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