研究显示，一种包含绿茶的地中海饮食变体可能有助于延缓大脑衰老。
- 地中海饮食包含大量水果、蔬菜和鱼类，因其与健康的联系而广受欢迎。
- 过去的研究表明，遵循地中海饮食可能通过延缓大脑衰老并预防痴呆等脑部相关疾病来改善我们的大脑健康。
- 一项新研究发现，地中海饮食的一个分支——称为"绿色地中海饮食"——也可能有助于延缓大脑衰老。
在过去的几年里，地中海饮食因其与健康的联系而越来越受欢迎。
先前的研究表明，遵循地中海饮食可能帮助我们延长寿命，抵御2型糖尿病和心脏病等慢性疾病，并通过延缓大脑衰老和降低认知能力下降的风险来改善大脑健康。
先前的研究还表明，地中海饮食可能有助于降低患阿尔茨海默病和其他形式痴呆等脑部相关疾病的风险。
现在，最近发表在《临床营养学》杂志上的一项新研究发现，地中海饮食的一个分支——称为"绿色地中海饮食"——也可能有助于延缓大脑衰老。
什么是绿色地中海饮食？
对于这项研究，研究人员专注于比较遵循绿色地中海饮食与标准地中海饮食和标准健康饮食对大脑衰老的影响。
"绿色地中海饮食的基础与原始饮食模式非常相似，重点是各种蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼类和橄榄油，"未参与此项研究的注册饮食营养师、Nutrition-In-Sight创始人莫妮克·理查德(MS, RDN, LDN)告诉《今日医学新闻》。
她指出，"绿色"的变体只是增加富含多酚和植物蛋白的食物，同时减少红肉或加工肉类。
理查德表示，绿色地中海饮食中强调的一些富含多酚的食物包括绿茶、满江红（浮萍）和核桃。
比较三种饮食类型对大脑衰老的影响
为了验证他们的假设，研究人员分析了约300名DIRECT PLUS试验参与者的健康数据，该试验研究饮食与大脑的联系。在18个月的时间里，研究参与者被要求食用以下三种饮食之一：
- 标准健康饮食
- 传统限制热量的地中海饮食
- 绿色地中海饮食
在研究期间，研究人员测量了参与者血清（血液的液体部分）中发现的87种不同蛋白质。
与衰老相关的特定血液蛋白质
科学家发现，两种特定蛋白质——半乳糖凝集素-9(Galectin-9, Gal-9)和核心蛋白聚糖(Decorin, DCN)——与加速大脑衰老相关。半乳糖凝集素-9在人体免疫系统中起着重要作用，而核心蛋白聚糖有助于控制炎症、协助伤口愈合，并已被证明有助于抑制肿瘤生长。
研究结束时，研究人员发现，与另外两个研究组相比，遵循绿色地中海饮食的参与者这些蛋白质的水平有所降低。
"[研究血液中的蛋白质]让我们能够动态观察大脑健康状况，帮助揭示症状出现前很久的生物学变化。通过绘制这些蛋白质特征图谱，我们获得了关于饮食等干预措施如何帮助我们在衰老过程中保持认知功能的有力新见解。"
— 阿纳特·梅尔(Anat Meir)，博士
加强饮食与大脑健康的联系
《今日医学新闻》采访了新泽西州哈肯萨克梅里迪安新泽西海岸大学医学中心记忆与健康老龄化中心主任、哈肯萨克梅里迪安健康医学院精神病学和神经病学副教授贾斯迪普·S·亨达尔(Jasdeep S. Hundal, PsyD, ABPP-CN)，他认为研究结果很有希望，因为它们加强了饮食与大脑健康之间的联系。
"虽然还需要更多长期、多样化的研究，但这些发现与我们已经向患者强调的生活方式策略一致，特别是采用富含植物蛋白、多酚和健康脂肪的饮食，"亨达尔解释道。
"我们没有阿尔茨海默病或大多数其他神经退行性疾病的治疗方法，因此生活方式因素是研究的关键领域。饮食是一个可改变的风险因素，因此人们可以改变它，这可能有助于延迟或减缓认知能力下降。"
— 贾斯迪普·S·亨达尔，心理学博士，美国职业心理学委员会认证临床神经心理学家
"更大的、在更多样化人群中的长期研究是证实这些发现所必需的，"他补充道。"由于大脑衰老受多种因素影响，研究饮食如何与其他生活方式因素（如睡眠、锻炼和压力管理）结合也很重要。"
如何尝试绿色地中海饮食？
我们询问了理查德，对于可能感兴趣的读者，她对如何尝试绿色地中海饮食的建议。
"记住，你不需要完美——一些绿色的替换就能产生有意义的改变，"她说。
理查德建议了以下开始尝试绿色地中海饮食的简单方法：
- 每周将一次肉类主菜换成以豆类或扁豆为主的菜肴（如汤、玉米饼、炖菜和辣椒）。
- 用3-4杯新鲜冲泡的绿茶代替含糖或人工甜味饮料。
- 将一把核桃作为零食，或作为沙拉或水果的配料。
- 用葵花籽、鹰嘴豆泥+花椰菜或羽衣甘蓝片代替薯片、饼干或饼干。
- 如果价格合理且容易获得，尝试超出你平常喜好的绿叶蔬菜或香草，如微绿、满江红、海藻或马齿苋。
- 如果满江红或其他绿叶蔬菜不可用，尝试将新鲜、冷冻、冻干或粉末状的营养绿色食品（如芝麻菜、羽衣甘蓝、薄荷、罗勒、菠菜和西兰花芽）添加到奶昔、酸奶杯或汤中。
"我们一直看到富含植物、多酚和健康脂肪的饮食模式——类似于地中海饮食模式——支持大脑健康，还有很多其他好处。'绿色'地中海方法强调更多的多酚丰富食物，提供了另一个令人兴奋的证据层，表明食物选择可以影响大脑衰老和认知弹性。用颜色和植物化合物喂养你的大脑——你未来的自己会感谢你。"
— 莫妮克·理查德，理学硕士，注册饮食营养师，持证营养师
"然而，我们需要记住，这些因素只是影响大脑功能、衰老和整体健康的众多变量的一部分，"她继续说道。
"此外，尽管前景看好，但大多数人类大脑衰老数据仍来自相对较短的试验和特定人群。还需要对长期安全性（例如高锰含量、在某些健康状况下的相互作用）以及这些成分如何影响结果以及如何因年龄、性别、地理位置、遗传、身体成分和生活方式选择而异进行更多研究，"她补充道。
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