心脏病是美国头号死因，数百万美国人服用降胆固醇和降血压药物来降低风险。但如果我们告诉你，有些食物已被证明可以预防心脏病呢？比如水果！当然，有很多选择。因此，我们请心脏病专家Sarah Alexander博士分享她认为最有利于心脏健康的水果。她的答案是牛油果（是的，它们实际上是水果）。
以下是她如此推崇牛油果的原因，以及如何在餐食、小吃甚至甜点中添加更多这种有益心脏的水果。
牛油果如何改善心脏健康
富含对心脏有益的营养素
牛油果含有支持心脏健康的维生素、矿物质和抗氧化剂。Alexander指出，钾是其中的佼佼者。“钾通过减少钠的作用来降低血压，”她说。可以把钾和钠想象成一个跷跷板，钾能抵消钠升高血压的影响。半个牛油果含有近500毫克钾，比香蕉还要多。
这还不是全部。牛油果还富含类胡萝卜素和维生素E等抗氧化剂，这些成分有助于保护血管，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，并促进整体血管健康。
富含有益脂肪
牛油果富含对心脏友好的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。研究表明，这些脂肪可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。《美国人膳食指南》特别建议尽可能优先选择这些脂肪而不是饱和脂肪。
多项研究证实了牛油果与较低的低密度脂蛋白和更好的心脏健康之间的联系。例如，一项包含七项研究的荟萃分析发现，吃牛油果的人总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平低于不吃牛油果的人。另一项研究发现，每周至少吃两份牛油果的人患心血管疾病的风险降低了16%，患冠心病的风险降低了21%。该研究还发现，用半份牛油果代替黄油或人造黄油可使心血管疾病风险降低16%至22%。
意外的纤维来源
牛油果富含纤维，而大多数人都摄入不足。事实上，半个牛油果提供了近7克纤维。这是每日推荐值28克的四分之一！其中约一半是可溶性纤维，这种纤维可以在肠道中结合胆固醇并将其排出体外，从而自然降低胆固醇。如果这还不够，研究还发现纤维在降低血压方面也起着作用。
含有降低胆固醇的植物甾醇
你可能注意到，许多黄油罐上都贴有心脏健康的标志或声明。这是因为这些产品含有降低胆固醇的化合物——植物甾醇。牛油果也含有植物甾醇！实际上，牛油果中的植物甾醇含量高于大多数其他水果。“植物甾醇可以通过阻止胆固醇吸收来降低胆固醇，而降低胆固醇可以减少心血管疾病的风险，”Alexander说。它们的作用就像盾牌一样，帮助阻挡肠道中的胆固醇吸收。研究表明，它们可以将低密度脂蛋白胆固醇降低约10%。
享用牛油果的小贴士
以下是一些新鲜的想法，让你在餐食、小吃、饮料甚至甜点中享受牛油果：
- 尝试新的牛油果吐司做法：谁不喜欢牛油果吐司呢？为了给这个心脏健康的经典食品带来新意，试试我们的白豆牛油果吐司。或者，如果你想要蛋白质丰富的替代品，可以在上面放一些水煮蛋。
- 把它们变成蘸酱：鳄梨酱是Alexander的最爱之一。此外，它也是最容易准备的蘸酱之一。Chipotle粉丝会喜欢我们的“几乎像Chipotle”的鳄梨酱。想尝尝不同的口味吗？制作超顺滑的牛油果酸奶蘸酱，搭配切片的新鲜蔬菜食用。
- 用它们代替蛋黄酱：给你的鸡肉或金枪鱼沙拉一个奶油般的心脏健康改造，用牛油果替换部分或全部蛋黄酱。这款牛油果鸡肉沙拉非常美味。或者，把它捣碎后用来代替三明治中的蛋黄酱或奶酪。
- 将它们搅拌到冰沙或汤中：将新鲜或冷冻的牛油果块加入冰沙或汤中，以获得丰富、奶油般的质地。需要灵感吗？试试我们的真绿冰沙或这款牛油果黄瓜汤。
- 尝试在甜点中使用：真的！牛油果可以被打成慕斯、奶昔、布丁甚至糖霜。巧克力爱好者不要错过我们的“巧克力鳄梨”布丁，或者喝一杯巧克力牛油果奶昔。
总结
根据心脏病专家的说法，牛油果是心脏健康的第一选择。这些营养丰富的水果富含多种对心脏有益的营养素。它们富含不饱和脂肪、纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂和植物甾醇，支持心脏健康。由于其温和的味道和丰富、奶油般的质地，牛油果非常适合用于蘸酱、三明治、冰沙、汤、奶昔甚至甜点。所以，今天就给你的小心脏一点爱，尽情享用吧！
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