关键要点
- 葡萄含有超过1600种化合物，它们协同作用，支持心脏、大脑、肠道和整体健康。
- 研究表明，葡萄可能有助于降低血压、改善睡眠、增强免疫力、调节血糖和体重。
- 经过临床实验验证，葡萄有充分理由被称为真正的“超级食物”。
葡萄含有超过1600种化合物，对心脏、肠道、大脑等有益。研究表明，它们甚至可能被称为“超级食物”。[1]
研究怎么说
《农业与食品化学杂志》上的一项研究强调了将葡萄纳入饮食的益处。[1]
“葡萄含有大量不同种类的化合物，其中一些为公众所熟知，如白藜芦醇和槲皮素，还有许多不那么知名，但属于有限的几类结构——类黄酮、儿茶素、芪类等，”该新报告的作者、西新英格兰大学药学和健康科学学院院长约翰·佩祖托（John Pezzuto）博士说。
葡萄之所以如此健康，部分原因在于其多种化合物“能以叠加或协同的方式共同作用”，佩祖托说。
葡萄如此有益的一个原因在于它们如何改变肠道微生物组。
“这1600种化合物被微生物组代谢成更多数量的化合物，所有这些都会以积极的方式改变全身的基因表达，例如抗氧化和抗炎机制，”佩祖托说。
葡萄如何改善健康？
1. 保护细胞
“葡萄富含抗氧化剂，可以保护我们的细胞免受损伤和氧化应激。这些强大的物质保护我们的大脑、心脏和细胞，”克利夫兰诊所的营养师朱莉娅·赞帕诺（Julia Zumpano）告诉Verywell。
此外，赞帕诺说，葡萄含有白藜芦醇，这是一种与预防癌症和心脏病相关的抗氧化剂。
2. 帮助控制血糖和体重
“葡萄还富含纤维，有助于控制血糖、食欲和体重。纤维还能滋养肠道微生物组，”赞帕诺补充道。
3. 降低血压
“葡萄也是钾的良好来源，有助于控制血压，而且它们天然低钠，这也有助于维持健康的血压读数，”赞帕诺说。
4. 有助于睡眠、免疫和骨骼健康
“葡萄提供褪黑素，有助于安稳睡眠，并且是维生素C的来源，有助于增强免疫系统，”赞帕诺说。
最后，赞帕诺说，维生素K、钙、镁和钾可能有助于维持骨骼强健。
葡萄是超级食物吗？
人们听到“超级食物”这个词时，通常会想到地中海饮食的 staple，但佩祖托说，这个标签应该来自研究，而不是潮流。
“经过临床实验调查并发现能促进健康益处的食物应被给予最高优先级，”佩祖托说。
葡萄就属于这一类。[1]“葡萄已经过人体临床实验测试，并被发现能促进多种健康益处，”他解释说。“它们是经过验证的实体，而不仅仅是基于希望或猜测的东西。”
你需要吃多少葡萄？
佩祖托说，很难确切知道应该吃多少葡萄才能获得益处，但研究给出了一些指导。
“所有用葡萄进行的实验工作和临床试验都设计为每天食用相当于一到三份新鲜葡萄的量，最常见的是两份。”
他补充说，一份葡萄是126克，大约四分之三杯。
如果你想通过吃葡萄来优化饮食，佩祖托说，假设每天吃大约两份有助于身体获得许多益处，他补充道。
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