我们的肠道内寄居着数万亿个微生物，这些微生物对我们的整体健康有着深远的影响。现在，一项新的研究发现，无论是素食者、素食主义者还是杂食者，拥有健康肠道微生物的关键是一样的。NPR的Maria Godoy对此进行了报道。
AILSA CHANG，主持人：
我们肠道内的细菌虽然微小，但它们的影响却非常巨大。肠道微生物可以分解人体无法消化的食物，并产生影响血糖水平到免疫系统的化学信使。这些信使中的一些可以增强健康，而另一些则可能妨碍健康。这取决于你给你的微生物喂什么。
NICOLA SEGATA：微生物组调节饮食对健康的影响，这基本上决定了我们的健康状态。
戈多伊：这是意大利特伦托大学的研究员尼古拉·塞加塔（Nicola Segata）。他使用基因组测序来研究微生物组。他和他的国际团队想要了解不同的饮食模式如何塑造肠道中占主导地位的微生物种类。因此，他们分析了来自三个国家（美国、英国和意大利）超过21,000人的粪便样本，这些人遵循不同的饮食模式。
SEGATA：我们研究了这三种饮食模式——素食、素食主义者和杂食者。
戈多伊：他们的发现是，人们食用的植物性食物越多，他们拥有的与更好健康相关的肠道细菌就越多，例如减少炎症和增强免疫系统。对于肉食者的好消息是，当他们摄入大量植物时，他们的微生物组与素食者和素食主义者的微生物组看起来非常相似。伊利诺伊大学的微生物组研究员汉娜·霍尔舍（Hannah Holscher）并未参与这项研究。
HANNAH HOLSCHER：研究人员基本上是在说，吃各种各样的植物性食物比严格遵守素食或素食主义饮食模式更重要。
戈多伊：换句话说，重要的是饮食的整体质量。这项研究是同类研究中规模最大的之一。作为营养师的霍尔舍表示，它增加了现有证据，支持营养学家喜欢给出的建议——为了更好的健康，吃彩虹般的多种食物。
HOLSCHER：这意味着吃各种不同类型的彩色植物性食物。想想西红柿、南瓜、菠萝、牛油果、西兰花和甘蓝、蓝莓和茄子。别忘了全谷物、坚果、种子和豆类。
戈多伊：她说，一个简单的目标是每天吃五种不同的植物性食物。可以考虑做豆汤，里面加入大量蔬菜，或者在沙拉里加入一些梨或浆果。
HOLSCHER：睡前做一份隔夜燕麦。早上出门前，看看周围有什么可以放进包里的——苹果、橙子、香蕉。
戈多伊：她表示，尽可能多地给自己机会每天多吃植物性零食。
Maria Godoy，NPR新闻。
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