根据华盛顿州立大学（Washington State University）最近的一项研究，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有力工具。
一项发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的临床试验发现，每天饮用12盎司接骨木莓汁一周，可导致肠道微生物群的积极变化，并改善葡萄糖耐受性和脂肪氧化。
接骨木莓是一种小型深紫色浆果，生长于原产于欧洲的接骨木树上，通常作为药用植物和补充剂用于促进免疫功能。然而，其其他潜在健康益处尚不明确。
“接骨木莓是一种被低估的浆果，无论是在商业上还是营养价值上，”该研究的主要作者、华盛顿州立大学埃尔森·弗洛伊德医学院（Elson S. Floyd College of Medicine）营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）说，“我们现在开始认识到它对人体健康的巨大价值，结果非常令人兴奋。”
研究人员在一项随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与。参与者在维持标准化饮食的同时，每天饮用接骨木莓汁或由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室专门设计的外观和味道相似的安慰剂。
干预后的临床检测显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌（如厚壁菌门和放线菌门）显著增加，而有害细菌（如拟杆菌门）减少。健康的肠道微生物群对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
除了微生物群的积极变化外，接骨木莓干预还改善了新陈代谢。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，表明在碳水化合物摄入后处理糖分的能力显著提高。此外，胰岛素水平也下降了9%。
此外，结果表明，接骨木莓汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。在高碳水化合物餐后和运动期间，饮用接骨木莓汁的参与者显示出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸分解。
研究人员将这些积极效果归因于接骨木莓中高浓度的花青素，这是一种具有多种健康益处的植物生物活性化合物，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物就是药物，科学正在逐渐验证这一流行智慧，”索尔维森说，“这项研究为越来越多的证据做出了贡献，证明接骨木莓作为一种已经使用了几个世纪的民间疗法，在代谢和益生健康方面具有众多益处。”
其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。索尔维森表示，一个人需要每天食用四杯黑莓才能达到6盎司接骨木莓汁中所含的相同花青素剂量。
尽管接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，接骨木莓市场仍在不断增长。
研究人员已申请了一项临时专利，旨在利用美洲黑接骨木莓的生物活性成分通过补充剂或其他应用进行体重管理和肠道健康。华盛顿州立大学商业化办公室正在协助商业化机会，更多信息可通过commercialization@wsu.edu获取。
这项研究得到了美国农业部国家食品和农业研究所（National Institute of Food and Agriculture，NIFA）20万美元的资助，资助编号为2020-67018-30851。研究团队包括来自科罗拉多州立大学、北卡罗来纳州立大学和佛蒙特大学的合作者。
此外，研究人员还获得了NIFA提供的额外60万美元资金，计划探索接骨木莓汁的其他应用，例如是否可以帮助那些停止服用减肥药物的人维持体重。他们指出，需要进一步的研究来确认初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期效果。
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