新研究表明，一种存在于蔬菜中的抗氧化剂——芹菜素（luteolin），可能有助于防止头发变灰。
Jessica Freeborn
2025年2月13日18时
随着年龄的增长，头发变灰是一种常见的现象，尽管有些人希望避免这种变化。最近一项针对小鼠的研究发现，使用抗氧化剂芹菜素进行内外部治疗可以帮助减少头发变灰。未来的研究可以进一步确认芹菜素是否对人体有类似效果，但这项研究确实突显了该抗氧化剂的另一项益处。
是否有什么方法可以预防白发？专家们正试图找到答案。
一项发表于《Antioxidants》杂志上的研究探讨了三种抗氧化剂对小鼠灰发的影响：橙皮素（hesperetin）、木犀草素（diosmetin）和芹菜素（luteolin）。结果表明，橙皮素和木犀草素未能减轻头发变灰，而芹菜素则起到了作用。
为了进行这项研究，研究人员使用了经过基因编辑的小鼠，这些小鼠会像人类一样随着年龄增长而头发变灰。
研究作者首先解释了这些小鼠在头发变灰过程中发生的重要变化。毛囊隆突区域有两种重要的干细胞：毛囊角质形成细胞干细胞和毛囊黑色素细胞干细胞。角质形成细胞干细胞中的内皮素（endothelins，一种肽类物质）水平下降，而毛囊黑色素细胞干细胞中的内皮素受体也减少。这些变化类似于人类头发变灰的过程，并得到了先前研究的证实。
如果能找到抑制这一过程的方法，我们或许可以减少头发变灰。研究人员对芹菜素特别感兴趣，这是一种存在于欧芹和芹菜等植物中的黄酮类化合物。
在这项研究中，小鼠接受了为期十六周的每日内外部芹菜素治疗。另一组小鼠则接受了外部橙皮素或木犀草素治疗。
对于接受外部芹菜素治疗的小鼠，研究人员观察到了显著的效果。首先，研究人员发现带有特定标记的细胞数量减少，这表明芹菜素治疗抑制了角质形成细胞干细胞的老化。此外，接受芹菜素治疗的小鼠中灰色头发的比例较低。这些观察结果表明，芹菜素有助于修复角质形成细胞干细胞中的内皮素与黑色素细胞干细胞中的内皮素受体之间的信号传导问题，从而减少了灰色头发。
相比之下，外部橙皮素和木犀草素治疗并未对头发变灰产生明显影响。
内部芹菜素治疗也抑制了头发变灰。结果表明，内部芹菜素治疗的效果与外部治疗相似，但内部治疗的效果较弱。
研究人员还分析了芹菜素对人类皮肤角质形成细胞的影响。芹菜素有助于降低衰老标志物的转录表达水平，同时增加“内皮素-1”的转录表达水平。作者指出，这可能表明内皮素-1信号通路在介导芹菜素的作用中起着重要作用。
研究人员还想测试氧化应激如何促进头发变灰，以及芹菜素是否能在此过程中提供益处。
他们对野生型小鼠进行了叔丁基过氧化氢处理，以诱导氧化应激。接受叔丁基过氧化氢处理的小鼠头发变灰，但同时接受芹菜素治疗的小鼠头发变灰较少。这些结果表明，在作者的模型小鼠中，通过减少氧化应激，头发变灰可能会减少。
该研究的结果支持芹菜素可能成为减少头发变灰的有效方法。
“我们发现了一种可能预防头发变灰的药物候选物，头发变灰通常被视为老化的负面象征。这项研究表明，天然抗氧化剂芹菜素可以在模型小鼠中抑制头发变灰。我们的发现表明，芹菜素可能是开发旨在维持原始发色的治疗干预措施的可行候选物。”研究作者Masashi Kato博士在接受《Medical News Today》采访时说。
研究局限性
该研究仅在小鼠和人体细胞中进行，因此尚不清楚芹菜素是否会对人体产生相同的影响。两位作者存在利益冲突，这些冲突可能会影响研究结果。
未来的研究可以确认芹菜素是否能帮助减少人类的灰发，以及最有效的剂量和给药途径。作者还指出，需要进一步研究以确定对人体的安全剂量。
波士顿马萨诸塞州分子免疫药理学和药物发现实验室主任T.C. Theoharides博士表示：“使用这些化合物存在一些问题，最重要的是芹菜素是黄色的。在小鼠身上，你可以随意使用，但在人类身上，这可能会有点棘手。”
Kato补充道：“关于与年龄相关的变化的研究，包括预防头发变灰，是一个长期的过程。发现芹菜素的抗灰发效果可能是抗衰老研究的一个重要进展。如果能在人类中得到进一步证实，有效的预防和治疗灰发策略可能会成为现实。”
仍需解答的问题
该研究并未解释为什么芹菜素在研究中有如此效果，而橙皮素和木犀草素却没有。对研究中涉及的所有机制进行更深入的研究可能会有所帮助。
Theoharids指出，未来的研究可以解决以下几个方面：
“如果有人有资金跟进这项研究是值得的……我不会急于进入临床研究。我希望评估并获得一个更能反映人类的模型……接下来，开发更好的芹菜素制剂，使其不带颜色，并更有可能到达目标部位。然后，找出某些人群的头发为何比其他人更早变灰，以便在进行试点临床试验时获得更均匀的人群样本。”
芹菜素的健康益处
这项研究强调了芹菜素的另一潜在益处，增加了其可能的好处清单。例如，芹菜素可能有助于疼痛管理和癌症治疗，还可能具有心脏保护和神经保护作用。
希望增加芹菜素摄入量的人可以选择多种食物来源，并在适当指导下增加摄入量。
注册营养师Karen Z. Berg向《Medical News Today》介绍了芹菜素的良好食物来源。
“芹菜素是一种存在于许多植物食品中的抗氧化剂，具有抗炎特性。菊苣含有最高的芹菜素含量，其次是多种青椒，包括甜青椒、辣椒、塞拉诺辣椒和哈瓦那辣椒。洋蓟、南瓜和芹菜也含有芹菜素。”她补充道，“需要注意的是，每种食物中的芹菜素密度因种植方式而异。与其他黄酮类化合物一样，最好通过食物而不是补充剂或粉末来摄取。”
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