斯里兰卡正面临日益加剧的营养危机，在新冠疫情后经济衰退的持续影响、近期Ditwah气旋灾害以及中东地缘政治紧张引发的全球动荡背景下，营养专家警告称，该国近一半人口现已无法负担营养均衡的饮食。
在科伦坡国家科学基金会礼堂举行的食品安全科学论坛上，斯里兰卡瓦扬巴大学营养与饮食学系的Renuka Silva教授阐述了该国正在出现的"营养悖论"——人们可能摄入了足够的卡路里维持生存，却越来越难以获得足以促进健康生活的优质饮食。
Silva教授在题为"危机中的饮食习惯：重塑斯里兰卡饮食"的演讲中，强调了该国面临的核心困境："斯里兰卡人吃得够吗？够。斯里兰卡人吃得好吗？不总是。"他总结指出，经济困难和食品系统结构性缺陷正导致营养差距不断扩大。
他表示，斯里兰卡目前正经历近年来最严重的多层次危机，经济萎缩、疫情后恢复挑战、气候冲击和全球市场动荡共同削弱了家庭韧性。结果表现为压力和焦虑增加、储蓄减少、整体福祉下降，这些因素已直接反映在日益恶化的食物消费模式上。
论坛提出的一个关键问题是基本能量充足饮食与营养丰富饮食之间的可负担性差距不断扩大。根据展示的数据，仅满足最低能量需求的饮食每天每户成本约为468卢比（约合每月14,095卢比）。相比之下，真正营养丰富的饮食，包含多样化的营养密集型食物，每天每户成本约为1,707卢比（约51,210卢比），价格高出三倍多。
这种差距导致47%的斯里兰卡人无法获得营养丰富的饮食，而在Monaragala等农村地区，这一比例高达73%。截至2024年12月，专家警告称16%的家庭仍处于粮食不安全状态，26%的家庭饮食不足，表明公共卫生问题正在加剧。
Silva教授描述了全国饮食模式的一个令人担忧的转变，即"大米依赖症"——过度依赖碳水化合物，特别是大米，牺牲了饮食多样性。他指出，斯里兰卡人每天仅消费世界卫生组织推荐的400克水果和蔬菜的三分之一左右。这种不足大大增加了微量营养素缺乏（包括维生素和矿物质）以及心脏病、癌症和糖尿病等非传染性疾病的风险。
后果已经显现：所有年龄段普遍缺乏铁、锌和维生素D。孕妇贫血率仍高达25-30%，而五岁以下儿童继续受到严重影响。演讲还强调了非传染性疾病（NCDs）的增加，包括心脏病、糖尿病和中风，这些疾病由高饱和脂肪摄入、加工食品中的隐形糖分、甜味饮料、乳制品甜点和烘焙食品，以及不健康的烹饪习惯和过量盐分摄入所驱动。
专家将这一危机归因于不仅收入限制，还归因于日益"不健康的食品环境"。主要驱动因素包括食品价格上涨、获取多样化营养食品的渠道有限、对不健康产品的积极广告宣传、家庭烹饪时间减少、加工零食容易获取以及公众对健康饮食选择的认识不足。食品安全问题，包括农用化学品残留和黄曲霉毒素污染，也被列为对公共健康的新兴风险。
为应对这一危机，Silva教授呼吁全国转向基于食物的膳食指南（FBDGs），强调价格合理、当地可获得的营养食品。建议的饮食转变包括增加豆类、扁豆和鸡蛋等低成本蛋白质来源的消费；更多依赖小型鱼类和干鱼而非昂贵的肉类；以及增加绿叶蔬菜和应季蔬菜的摄入。他还敦促减少加工食品、盐和添加糖的摄入。
关键的是，他强调了媒体在重塑公众行为方面的作用，呼吁简化营养信息并加强基于社区的提高认识计划。论坛以呼吁采取综合性的国家应对措施结束，该措施将政策干预、公众教育和食品系统改革结合起来，以解决专家所描述的隐藏在卡路里充足性之下的日益恶化的营养危机。
他们警告称，如果不采取紧急行动，斯里兰卡可能会陷入"吃饱但未获营养"的一代人，这种情况对健康、生产力和国家发展具有长期后果。此次论坛汇集了包括Buddhi Marambe教授、名誉教授K.K.D.S. Ranaweera和Hiranya Jayawickrema博士在内的顶尖学者以及媒体专业人士。国家科学基金会主席Sudath Samaraweera博士和总干事Shiromi Perera教授也出席了会议。
【全文结束】
