通过零食可以轻松地增加纤维摄入量，从而促进肠道健康。伦敦国王学院的营养师和肠道微生物组研究员艾米莉·利明在接受《商业内幕》采访时说。
肠道微生物组是指生活在结肠内壁上的数万亿微生物，研究表明这些微生物与我们的整体健康密切相关，从免疫系统到大脑功能都有影响。
水果、蔬菜、全谷物和豆类等食物中含有的纤维为肠道中的“有益”微生物提供了能量。研究还表明，纤维有助于创造更多样化的微生物组，这是健康肠道的一个标志。美国膳食指南建议成年人每天应摄入22至34克纤维。
利明表示，零食约占普通人能量摄入的20%，因此选择更有营养的食物是一种“对健康有很大帮助的好策略”。
“当你感到饿的时候，你可以想一想，‘好吧，我能不能在这份零食中至少摄取5克纤维？’”利明说道。她是一位经过专业培训的厨师，也是《天才肠道：为你的第二大脑进食的改变生命的科学》一书的作者。
利明分享了她常吃的四种有助于提升肠道健康的零食。
新鲜或干果
利明说，新鲜或干果是一种美味的零食，富含纤维，而且方便携带。“我喜欢吃水果，我吃很多水果。”她说。
特别是浆果，它们富含纤维，可以在几秒钟内撒在燕麦粥或希腊酸奶等甜味早餐上。
她还特别喜欢杏脯，每100克含有7克纤维。
坚果
坚果不仅含有对心脏有益的脂肪和植物蛋白，还富含纤维。
坚果每100克含有约7至9克纤维，通常不需要任何准备，是快速且有利于肠道健康的理想零食。
利明在厨房的水壶旁放了一罐混合坚果，这样她在等待水烧开时就可以吃一些。
“我想多吃的东西，我会放在视线范围内。这会视觉上提示你先去吃它们。”她说。
蔬菜条和蘸酱
利明喜欢在冰箱里备一些植物基蘸酱，如鹰嘴豆泥或鳄梨酱，以及一些切好的蔬菜，以便在饥饿时随时食用。
“只需准备一些更健康的零食并方便获取真的很有帮助。”她说。“我特别关注那些简单易做的食物，这样你就不用费太多心思。”
切好的蔬菜、鹰嘴豆泥中的鹰嘴豆以及鳄梨酱中的牛油果都含有纤维。
黑巧克力
利明说，85%浓度的黑巧克力出乎意料地富含纤维。“每100克大约含有11克纤维。”她说。
她喜欢搭配两块黑巧克力和一些水果作为零食。“这对我们每天需要的30克纤维做出了显著贡献。”她说。
黑巧克力还含有抗氧化剂，具有其他健康益处。最近一项基于约11万名护士的研究发现，每周至少食用五次黑巧克力的人患2型糖尿病的风险比不吃或很少吃巧克力的人低21%。
研究者认为，这可能是因为黑巧克力富含表儿茶素，这是一种多酚，研究显示它可能有助于预防代谢性疾病。
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