危害等同烟草或酒精的食品正破坏肠道菌群与代谢
营养专家呼吁回归基础营养素饮食
新鲜蔬菜
纳瓦拉日报
近几个月，大量国内外研究证实：坚持富含特定微量营养素的饮食可显著降低慢性疾病风险。
尽管西班牙部分民众日常饮食倾向选择便捷速食产品，营养专家仍坚持强调回归基础营养素饮食的重要性。
维生素D、镁、锌、硒和omega-3位列关键微量营养素首位，它们与膳食纤维共同构筑抵御高发疾病的天然屏障，包括心血管疾病、2型糖尿病及部分癌症。
然而当购物篮中充斥超加工食品——含大量糖分、盐分及精炼脂肪的产品——这些营养素的保护作用便受到威胁。该现象在2024至2025年的西班牙日益普遍。
专家忧虑并非空穴来风：医院及科学机构警示，被超加工食品主导的现代饮食正威胁个人与公共健康，其风险可与酒精或烟草相提并论。
五大必备关键微量营养素
专家通过本年度研究指出：维生素D、镁、锌、硒和omega-3脂肪酸不仅具备独立核心功能，更能产生协同效应。其多重益处包括强化免疫系统、抵御认知衰退及严重感染。
维生素D对骨骼健康、代谢及免疫功能至关重要。其缺乏在西班牙日趋普遍，可能导致自身免疫疾病与心血管疾病易感性升高。
镁参与逾300种酶促反应，助力调控血糖与血压——这对预防糖尿病和高血压至关重要。
锌与硒的重要性不容低估：这两种矿物质促进甲状腺功能、免疫应答及抗氧化能力。
omega-3脂肪酸常见于深海鱼类、坚果及部分种子，不仅能对抗炎症，更能保护心脑健康，调节血脂并提升认知功能。
最后需特别强调膳食纤维（虽非传统微量营养素）：它滋养肠道菌群、调节血糖胆固醇水平；最新研究显示其可降低系统性炎症，对预防代谢疾病具有决定性作用。
如何摄取关键营养素
根据2024年内分泌学家及营养专家分析，确保充足摄入的最佳策略是遵循传统地中海饮食——富含蔬菜、豆类、新鲜水果、坚果及深海鱼类。
专家强调，在当前环境下，避免排除上述食物类别并优先选择未加工食品是最具价值的健康建议。
巴塞罗那马托雷尔医院内分泌科与营养科专家蒙特塞·普拉多斯·佩雷斯博士（2024年Lid出版社《有意识地营养》一书作者）指出：多样化摄入能自然均衡获取微量营养素与膳食纤维。
"审视购物与烹饪习惯从未如此重要：减少糖分摄入远远不够，必须直接避免所有经历多重工业加工的产品，"普拉多斯在书中警示。
超加工食品：真正的沉默杀手
2025年专家警告明确而响亮：超加工食品绝非真正食物，而是充斥添加剂、盐分、添加糖及精炼脂肪的工业配方，几乎不含有益营养素。"令人担忧的是，此类食品几乎进入每个家庭，且社会仍普遍视其为安全便捷之选，"普拉多斯博士指出。
最新数据证实：大量摄入超加工食品会显著提高肥胖、高血压、2型糖尿病甚至脑功能衰退与癌症风险。西班牙肥胖研究学会及内分泌与营养学会2024年报告确认，此类产品对公共健康的影响——无论在发病率死亡率还是健康寿命损失方面——已等同烟草或酒精造成的危害。
长期食用超加工食品会引发慢性炎症、扰乱代谢平衡、破坏肠道菌群正常滋养，形成"完美风暴"，导致原本仅见于中老年人的慢性疾病提前爆发。
健康替代方案
面对此局面，专家呼吁紧急行动，坚决转向以家庭烹饪、新鲜食材及传统食谱复兴为基础的饮食模式。在2025年的西班牙，增加蔬菜、豆类、坚果及富含omega-3鱼类的摄入，被视为强化集体健康最高效路径。
科学界最终共识清晰：选择微量营养素与膳食纤维不仅是潮流，更是公共卫生的迫切需求。若超加工食品已成常态，必须在健康损害不可逆转前及时调整航向。
科学界最终共识清晰：选择微量营养素与膳食纤维不仅是潮流，更是公共卫生的迫切需求。若超加工食品已成常态，必须在健康损害不可逆转前及时调整航向。
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