在饥饿肆虐的社区，由孟加拉国国际腹泻病研究中心（icddr,b）研发的强化营养膏小包装MDCF-2成为希望的灯塔。近期，该产品被《时代》杂志评为2025年社会影响力类别的最佳发明之一。
当马夫扎出生时，体重远低于健康婴儿标准。她26岁的母亲萨尔玛已有两个孩子，五口人挤在狭小房间。在照顾其他家人和维持家务之余，她几乎无力学习如何照顾这个需要特殊照料的脆弱新生儿。
"前六个月马夫扎像其他婴儿一样靠母乳存活。我尝试喂她米饭和扁豆，但她几乎拒绝进食，增重始终困难，"萨尔玛说。
在女儿一岁左右，萨尔玛了解到icddr,b为营养不良儿童研发的肠道修复食品MDCF-2（微生物群导向辅食）。研究中心的米尔普尔分部距她家仅五分钟路程。试验消息迅速传开，外勤人员联系萨尔玛询问是否愿让孩子参与。
她开始每天两次喂马夫扎这种食品。短短两周内，她注意到惊人变化：瘦小的女儿开始长肉，体格变强健，终于像正常儿童般发育。这些变化让萨尔玛看到女儿拥有健康未来的希望。
在孟加拉国这并不罕见。贫民窟和农村地区中，贫困使孕产妇无法获得充足营养，孩子从出生起便承受后果。
33岁的幸运（Lucky）是三个孩子的母亲，对此深有体会。她的女儿艾莎拒绝固体食物，日渐虚弱。绝望中她带女儿前往icddr,b米尔普尔分部，得知艾莎严重营养不良。
"icddr,b的工作人员说他们为营养不良儿童开发了新产品，问我们是否愿意尝试，"她说，"因我其他孩子此前也受益于他们的营养食品，我同意了。"
艾莎开始食用同款营养膏MDCF-2。很快，她不再抗拒食物——如今她能在狭窄巷道中追球奔跑，体格足以支持跑跳玩耍。
在两个案例中，改善效果在三个月试验结束后持续存在。孩子们现能正常进食并自然成长。
在饥饿肆虐的社区，这种强化营养膏小包装成为希望的象征，其影响力使MDCF-2荣登《时代》杂志2025年社会影响力最佳发明榜单。
研究历程
MDCF-2的研发非一蹴而就。米尔普尔贫民窟的奇迹背后是数年科学工作。一切始于一个简单问题：在食物充裕的世界，为何众多儿童仍营养不良？
icddr,b执行主任塔希德·艾哈迈德博士与圣路易斯华盛顿大学杰弗里·戈登教授带领约15名科学家组成团队，研发出"微生物群导向辅食2号"（MDCF-2）。该治疗食品旨在促进特定肠道细菌生长，这些细菌能将食物分解为促进骨骼发育和大脑发育的分子。比尔及梅琳达·盖茨基金会支持了此项研究。
约2009年的一次会议早餐中，塔希德博士与戈登教授偶然同席。塔希德专注儿童营养与微生物组研究，戈登则研究肥胖症——问题看似处于对立两端。这场餐间闲谈发展为持续多年的合作。
"我们常谈粮食安全与公平，但需努力使之成为现实。寻找更好解决方案的工作必须继续，"塔希德博士说。
全球范围内，严重发育迟缓和消瘦仍威胁数百万儿童。传统营养补充剂虽有助益，但许多人仍落后。研究人员追问缺失环节。
答案来自肠道。人体肠道容纳惊人生态系统——约100万亿微生物，包括近一千种细菌、酵母和寄生虫。此微生物组影响代谢、免疫力甚至基因表达。
营养不良儿童的细菌平衡遭破坏：促进生长的微生物过少，有害菌群占据主导。
如何增加有益菌群？
"一种方法是直接补充有益菌，但另一种是提供正确食物，"塔希德博士解释道。
我们的目标是找到获得世卫组织支持的更先进治疗方案，且完全采用孟加拉国原料。并非每个孩子都负担得起医院治疗——他们需要基于食物的康复方案。
塔希德·艾哈迈德博士，icddr,b执行主任
为确定合适食物，科学家研究了达卡贫民窟健康儿童的日常食谱。
"通过营养人类学观察测量，我们耗时近一年识别并收集这些原料，"该科学家补充。
团队筛选出十二种常见食材：香蕉、鹰嘴豆、鸡蛋、奶粉、花生、土豆、红扁豆、大米、菠菜、甜南瓜、罗非鱼和全麦粉。每种原料均经测试其支持有益肠道菌群的能力。
icddr,b营养与临床服务部助理科学家伊希塔·莫斯托法博士分享了产品实地研究过程。
"我们梳理了米尔普尔贫民窟儿童的常见食物并配制不同组合。先在小鼠身上测试。因鱼肉与其他原料不易混合，故将其剔除。血液样本、蛋白质谱和粪便微生物群分析显示，MDCF-2效果最强，"莫斯托法博士解释道。
基于此，研究人员利用本地化、可负担且符合文化习惯的原料创制食品原型。
"原料被研磨成极细颗粒，近乎粉末。仅花生含油脂，故添加油、糖和微量营养素。混合物保质期仅一天，团队每日清晨在洁净的现场厨房新鲜制作，"她继续说明。
感官测试（口味、气味和质地）显示儿童乐于食用。研究团队在达卡和库里格拉姆开展为期三个月的124名儿童试验。
首月，母亲每日两次（上午及傍晚）前往现场办公室领取剂量；次月，首次剂量现场服用，第二次带回家；最后一个月，外勤人员直接送至每户家庭。
"每位儿童在常规餐食外每日两次摄入25克，覆盖约30%的营养需求，"伊希塔博士补充。
本次试验测试了两款产品：124名儿童分为两组，分别使用常见即食补充食品（RUSF）和新型微生物群导向配方MDCF-2。
MDCF-2原料简单——鹰嘴豆、大豆、花生、青香蕉、大豆油、糖及微量营养素——其设计不仅为喂养儿童，更为修复肠道。
该包装含鹰嘴豆、大豆、花生、青香蕉、油、糖及必需微量营养素的营养膏。尽管热量低于RUSF，但食用MDCF-2的儿童增重更多。随访显示，他们发育迟缓程度显著降低，肠道微生物群更成熟，骨骼生长、免疫发育和大脑功能的生物标志物水平更高。
换言之，这种食品不仅填饱肚子，更助儿童健康成长。
身长体重z评分（WLZ）——儿童生长关键指标——随肠道有益菌群增加而上升。科学结论明确：正确食物能改变儿童未来的生物学基础。
"长期以来，孟加拉国对营养不良儿童关注甚少。我们依赖传统方法：母乳喂养六个月后给予家庭自制食物。但非所有家庭都能负担营养餐。多年来，营养不良和发育迟缓加剧，传统方法失效。我们需要干预，"塔希德博士坦言。
儿童胃容量小，需要小份高能量食物，且身体能有效处理。
对众多生于贫困的儿童，一包MDCF-2可能意味着从勉强生存到健康生活的转变。
研究未止步于此。科学家已着手开发可撒在米饭上的糖类粉末，规划儿童营养零食，甚至强化本土产品如治疗严重急性营养不良（SAM）的即食治疗食品"莎纳莉"（Sharnali），以提升其效果。
首次试验完成后，研究团队启动混合物后续研究，MDCF-2现正申请专利以推进商业化。
"我们的目标是找到获得世卫组织支持的更先进治疗方案，且完全采用孟加拉国原料。并非每个孩子都负担得起医院治疗——他们需要基于食物的康复方案，"塔希德博士总结道。
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