放下鹰嘴豆泥，来点卡芒贝尔奶酪吧。
几十年来，美国人一直被告知希腊式的饮食是健康的黄金标准。但《无龄革命》的作者、内科医生迈克尔·阿齐兹（Michael Aziz）认为，我们应该一直关注巴黎的饮食方式。
“法国饮食在各个方面都胜出，”阿齐兹在接受《纽约邮报》采访时说，并详细解释了为什么奶酪可能比菲达奶酪更有助于保持苗条和延长寿命。
但是首先：为什么法国饮食名声不好？
这不仅仅是因为香烟。
“地中海饮食是理想选择的想法来自‘七国研究’，该研究表明低饱和脂肪的饮食可以预防心脏病，”阿齐兹解释道。
但他并不认同这一观点。阿齐兹认为这项研究挑选了特定的国家，故意忽略了法国和瑞士等地方，这些地方虽然饱和脂肪摄入量较高，但心脏病发病率却很低。
因此，公众开始放弃黄油和奶酪，转而采用希腊式饮食方法——他认为这是一个错误。
“毫无疑问，地中海饮食很好。它富含蔬菜、水果和全谷物——每天7到11份，非常精确，”阿齐兹说。
“但‘七国研究’的对象是农民，他们在田间工作数小时以燃烧掉从面包中摄取的多余热量，”他继续说道。
对于大多数美国人来说，这并不是现实情况。阿齐兹坚持认为，地中海饮食与我们的久坐生活方式不符，会导致体重增加——甚至称其为“危险饮食”，尤其是对那些试图减肥的人来说。
让我们深入探讨一下具体原因。
分量控制
“法国饮食更适合我们的体重，”阿齐兹说。
看看数据就知道了。在全球范围内，希腊人的肥胖率排名第43位，而法国人则排在第143位——是世界上最低的之一。
阿齐兹认为秘密在于分量控制，他认为这有助于控制卡路里摄入，而不依赖于严格的饮食限制。
“法国饮食强调小份量和慢食，从而改善消化并减少卡路里摄入，”阿齐兹解释道。
相比之下，他说地中海饮食包含大量的橄榄油、坚果和全谷物——这可能导致过量进食。
“一天吃7到11份全麦面包很容易，就像地中海饮食那样，但我从未见过有人一天吃7到11个羊角面包，”阿齐兹说。
乳制品的好处
减肥对骨骼有益，但阿齐兹认为法国饮食的核心原则对骨骼健康有额外的促进作用。
“法国饮食包括更多的全脂乳制品，如奶酪和酸奶，提供钙和维生素D，”他说。“这些营养素对骨骼健康非常重要。”
阿齐兹还声称，法国饮食在降低结肠癌风险方面也是更好的选择，这种致命疾病每年夺走超过5万名美国人的生命。
“地中海饮食限制乳制品，”阿齐兹说。“钙在结肠癌预防中起着作用，这是美国50岁以下男性中的一个流行病。”
在法国，每10万人中有22人被诊断出患有结肠癌，而在希腊，这个数字上升到了149人，他指出。
餐后饮酒
两种饮食都鼓励适量饮用红酒，但阿齐兹指出，法国人通常是在用餐时享用红酒。
“这减少了过度饮酒，并增强了食物中多酚的吸收，”他说。多酚是植物化合物，以其抗氧化特性而闻名，有助于中和体内的有害自由基。
“餐后饮酒可以减少血糖峰值并改善消化，”阿齐兹补充道。
尽管研究表明适量饮用红酒可能带来一些健康益处，但过量饮酒会导致严重的健康问题，包括对大脑、心脏和肝脏的长期损害，以及增加癌症风险。
目前的美国膳食指南建议男性每天饮用红酒不超过两杯（每杯5盎司），女性则应限制在每天一杯。
肉类的重要性
“法国饮食包括更多高质量的肉类，包括富含铁、B族维生素和必需营养素的内脏，如肝脏，”阿齐兹说。
“地中海饮食更多依赖鱼类，这对获取欧米伽-3脂肪酸很好，但铁含量较低，对某些人来说可能不够满足，”他继续说道。
阿齐兹认为，在饮食中加入营养丰富的肉类可以帮助预防贫血和支持大脑功能。然而，研究表明食用内脏肉类应适度，因为它们胆固醇含量高。
综合来看
“法国饮食在长寿方面胜出，”阿齐兹宣布。
在法国，平均预期寿命为83.1岁，而在希腊为81.8岁。
“这些数据表明，尽管摄入丰富、高脂肪的食物，法国人依然保持较瘦和健康的状态，这可能归功于分量控制和进餐时间，”阿齐兹总结道。
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