咖啡是全球最受欢迎的饮品之一。哈佛公共卫生学院的一项长期研究表明，经常饮用咖啡甚至可以延长寿命。主要原因在于咖啡中含有的大量抗氧化剂。这些物质保护你的细胞，有助于预防疾病。
然而，关键在于你如何饮用咖啡。因为像牛奶或糖这样的添加物会影响你的身体真正利用健康成分的效果。
为什么牛奶会削弱咖啡的效果
当你饮用黑咖啡时，你的身体可以特别好地吸收其中的抗氧化剂。它们直接进入血液循环，发挥保护作用。
一旦你加入牛奶，物质之间的相互作用就会改变。研究表明，牛奶会与咖啡中的某些成分结合。因此，你的身体对这些植物化合物的利用会变差。加牛奶的咖啡并非不健康，但部分积极效果会比黑咖啡弱。
黑咖啡与自噬
黑咖啡的一个有趣效果是所谓的"自噬"。这是一种自然的清洁过程，身体会分解和回收老旧或受损的细胞成分。
这种"细胞垃圾处理"支持你细胞的健康，可以降低某些疾病的风险。这种效果主要与黑咖啡相关，也就是不加牛奶和糖的咖啡。
黑咖啡能在身体中支持什么
适量饮用咖啡可以积极影响你健康的多个方面。可能的效果包括支持心血管系统、降低某些肝脏疾病的风险以及促进脂肪燃烧。有些人还可以通过咖啡更容易地控制体重。
重要的是，这些积极效果主要在尽可能纯净饮用咖啡时才能观察到。牛奶可能会减少对代谢重要的植物化合物如绿原酸的吸收。糖分会额外增加血糖负担，削弱你这杯咖啡的健康效益。
咖啡中的牛奶：为什么它仍然有其位置
即使黑咖啡提供了健康益处，你也不必完全放弃牛奶。对许多人来说，牛奶使咖啡更温和、更易消化，特别是当他们不喜欢苦味时。
然而，牛奶会增加热量。如果你注意体重或想更自觉地饮食，这可能会有影响。牛奶的种类也有区别：低脂或植物饮料可能与高脂牛奶产生不同的效果，但确切的差异仍在研究中。
咖啡中的糖：最好适量享用
糖和甜味剂可能会显著减少咖啡的健康益处。甜味添加剂不仅改变热量含量，还会影响咖啡刺激的代谢过程。
如果你想从咖啡中获得尽可能多的好处，最好尽可能纯净地饮用。如果你不想完全放弃甜味，可以逐渐减少用量，慢慢适应不太甜的味道。
何时应该谨慎饮用咖啡
尽管咖啡在许多情况下都很健康，但也有一些生活阶段和症状，你的身体对咖啡因更敏感。这时，减少摄入量或暂时完全暂停饮用是明智的。
睡前饮用咖啡可能会干扰睡眠，因为咖啡因在体内保持活跃数小时。它可能在长达六小时内影响睡眠质量，使入睡困难或缩短深度睡眠。
在怀孕期间，每天咖啡因的明确上限约为200毫克，大约相当于两杯咖啡。出于对母亲和孩子的考虑，不应该超过这个量。
对于像桥本甲状腺炎这样的甲状腺疾病，咖啡可能产生不利影响，这时应该有所节制。如果你容易长痤疮，并感觉皮肤对咖啡因敏感，情况也类似。
如果你有敏感的胃或患有胃炎，咖啡可能会加重症状。在这种情况下，建议很少或完全不喝咖啡，转而选择其他饮品。
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