使用来自超过15万名参与者的健康数据，研究人员发现，每周食用两次酸奶的人群患某些结直肠癌的风险降低了20%。这种保护作用与有益肠道细菌的存在有关，特别是酸奶中常见的双歧杆菌（Bifidobacterium）。
科学家发现定期食用酸奶可能降低特定类型结直肠癌的风险
该研究重点关注了酸奶中含有的双歧杆菌，这种肠道友好型细菌与长期食用酸奶的人群中癌症发病率的降低有关。
酸奶与结直肠癌：一种保护性的联系？
酸奶中含有活细菌，这些细菌可能有助于预防多种疾病，包括结直肠癌。由马萨诸塞州总医院布里格姆（Mass General Brigham）领导的一项新研究表明，定期食用酸奶可能通过影响肠道微生物群来降低结直肠癌的风险。
研究人员利用数十年的健康数据发现，每周至少食用两份酸奶与近端结直肠癌发病率的降低有关，尤其是在肿瘤中含有双歧杆菌的情况下。该研究还揭示了约30%的结直肠癌患者的肿瘤组织中存在双歧杆菌。研究结果于2月12日发表在《肠道微生物》（Gut Microbes）杂志上。
新研究揭示肠道微生物群的联系
“我们的研究提供了关于酸奶潜在益处的独特证据，”该研究的主要作者、布里格姆妇女医院病理学系分子病理流行病学项目主任、马萨诸塞州总医院布里格姆医疗系统的创始成员、美国癌症学会教授、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授兼麻省理工学院和哈佛大学布罗德研究所附属成员Shuji Ogino博士表示。“我们实验室的方法是尝试将长期饮食和其他暴露因素与组织中的关键差异（如特定细菌物种的存在或缺失）联系起来。这种侦探工作可以增强将饮食与健康结果联系起来的证据强度。”
探究饮食、细菌与癌症风险
Ogino及其同事——OPTISTIMISTICC团队——由英国癌症研究机构通过癌症大挑战（Cancer Grand Challenges）资助，这是一个由英国癌症研究机构和美国国家癌症研究所共同创立的研究计划。OPTISTIMISTICC旨在改变对微生物群如何促进疾病发展、进展及治疗反应的理解。作为这一计划的一部分，Ogino的团队旨在确定个体在生命过程中遇到的环境暴露风险因素，这些因素导致了早发性结直肠癌的增加，并最终制定减少这种癌症负担的策略。
为了进行这项研究，研究人员使用了两项全美范围的前瞻性队列研究的数据，即护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）。这两项研究分别跟踪了超过10万名女性注册护士和5.1万名男性卫生专业人员。参与者自1976年（NHS）和1986年（HPFS）以来一直在接受跟踪调查，定期回答关于生活方式因素和疾病结果的问题，包括平均每日摄入普通酸奶和调味酸奶以及其他乳制品的情况。研究人员还评估了确诊为结直肠癌的参与者的组织样本，测量肿瘤组织中的双歧杆菌DNA含量。
关键发现：酸奶摄入量与双歧杆菌阳性肿瘤的关系
研究人员在这两个研究人群中记录了3,079例结直肠癌病例。其中1,121例结直肠癌病例中提供了双歧杆菌含量的信息。在这些病例中，346例（31%）为双歧杆菌阳性，775例（69%）为双歧杆菌阴性。
研究人员未观察到长期食用酸奶与总体结直肠癌发病率之间有显著关联，但在双歧杆菌阳性的肿瘤中发现了关联，每周食用两份或更多酸奶的参与者其发病率为20%较低。
这种较低的发病率主要归因于双歧杆菌阳性的近端结肠癌发病率的降低——这是一种发生在右侧结肠的结直肠癌类型。研究表明，近端结肠癌患者的生存结果比远端癌症患者更差。
酸奶在结肠癌预防中的潜在作用
“长期以来，人们一直认为酸奶和其他发酵乳制品对胃肠道健康有益，”该研究的共同高级作者、布里格姆妇女医院病理学系和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学系的Tomotaka Ugai医学博士、哲学博士表示。“我们的新发现表明，这种保护作用可能对双歧杆菌阳性的肿瘤具有特异性。”
研究人员假设，长期食用酸奶可能通过改变肠道微生物群（包括双歧杆菌）来降低近端结肠癌的风险，但他们指出，需要进一步结合基础科学和人群健康研究来进行研究，才能得出明确结论。
肠道健康与癌症预防的未来
“这篇论文增加了越来越多的证据，证明了饮食、肠道微生物群与结直肠癌风险之间的联系，”共同作者、马萨诸塞州总医院临床和转化流行病学部门主任、马萨诸塞州总医院布里格姆医疗系统的创始成员、癌症大挑战团队PROSPECT的共同负责人Andrew T. Chan医学博士表示。“它为我们提供了一个新的途径，以调查这些因素在年轻人结直肠癌风险中的具体作用。”
参考文献：“长期食用酸奶与结直肠癌发病率的关系：基于肿瘤中双歧杆菌丰度的分类”，Satoko Ugai、Li Liu、Keisuke Kosumi、Hidetaka Kawamura、Tsuyoshi Hamada、Kosuke Mima、Kota Arima、Kazuo Okadome、Qian Yao、Kosuke Matsuda、Yuxue Zhong、Hiroki Mizuno、Andrew T. Chan、Wendy S. Garrett、Mingyang Song、Marios Giannakis、Edward L. Giovannucci、Xuehong Zhang、Shuji Ogino 和 Tomotaka Ugai，2025年2月12日，《肠道微生物》，DOI: 10.1080/19490976.2025.2452237。
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