最新研究表明，燕麦和大麦中的β-葡聚糖纤维可以通过控制血糖和减少脂肪来帮助减肥，这与Ozempic的作用相似。这项研究由亚利桑那大学（University of Arizona，简称UA）和维也纳大学的研究人员进行，发表于2025年2月3日。
近年来，肠道微生物组的研究引发了营养科学的“革命”，膳食纤维因其对肠道健康和整体福祉的支持作用而备受关注。曾经被认为是次要营养素的纤维，如今已成为“新蛋白质”，常被添加到食品中。然而，最近的一项小鼠研究表明，并非所有纤维补充剂都能提供相同的益处。
亚利桑那大学（UA）和维也纳大学的研究人员发现，β-葡聚糖是唯一一种在18周内减少了高脂饮食小鼠体内脂肪含量和体重的纤维补充剂。其他纤维，如小麦低聚糖、果胶、抗性淀粉和纤维素，尽管显著改变了小鼠肠道微生物群的组成，但并未表现出同样的效果。
生物医学科学家Frank Duca解释说：“我们知道纤维很重要且有益，但问题是存在许多不同类型的纤维。我们希望确定哪种纤维对减肥和改善血糖控制最有益，以指导社区、消费者和农业行业。”
膳食纤维是肠道细菌的主要能量来源，但美国不到5%的人达到每日推荐摄入量25至30克。为了弥补这一缺口，纤维补充剂和“隐形纤维”强化食品变得越来越受欢迎。然而，面对如此多样的纤维种类，我们应该选择哪一种？
一些纤维，如燕麦β-葡聚糖和小麦低聚糖，是水溶性的，容易被肠道细菌发酵。另一些纤维，如纤维素和抗性淀粉，则较少或不溶于水，有助于形成粪便。在此之前，没有研究在同一组受试者中考察过各种纤维的作用。
在这项研究中，研究人员在一组小鼠身上测试了几种类型的纤维。结果发现，只有β-葡聚糖增加了小鼠肠道中Ileibacterium细菌的数量。其他研究表明，这种细菌与减肥有关。到第10周时，喂食β-葡聚糖的小鼠比喂食其他类型纤维的小鼠体重和体脂明显减少。
这些发现与Duca之前的另一项研究一致，该研究涉及用富含β-葡聚糖的大麦粉喂养大鼠。尽管维持高脂饮食，大鼠的能量消耗增加并减轻了体重。在当前的研究中，小鼠也表现出更高的肠道丁酸盐浓度，这是当微生物分解纤维时产生的代谢产物。
丁酸盐已知可以刺激胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的释放，这是一种天然蛋白，合成药物如Ozempic模仿其作用以促进胰岛素分泌。“食用膳食纤维的部分好处是通过释放GLP-1和其他调节食欲和体重的肠道肽实现的，”Duca说，“但我们认为这并不是全部效果。我们认为丁酸盐也可能改善肠道屏障健康，并靶向肝脏等其他器官。”
尽管还需要更多研究才能将这些发现应用于人类，但结果表明，某些纤维可能比其他纤维更有效地帮助减肥和控制胰岛素水平。
该研究发表在《营养学杂志》上。
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