当谈及需要重点关注的健康议题时，我们的肠道菌群——这个决定消化功能、情绪调节、免疫反应等重要生理过程的微观世界——无疑值得更多关注。采用肠道友好型饮食是调节微生物群落结构最有效的方式之一。根据《功能性食品杂志》此前发表的研究综述¹，若想平衡肠道生态系统，增加富含抗氧化剂的食材摄入尤为关键。
抗氧化剂与肠道健康的科学关联
尽管碳水化合物、膳食纤维和蛋白质对肠道菌群的影响已广受关注，但这项聚焦抗氧化剂的研究填补了该领域的研究空白。来自亚洲和英国的研究团队系统梳理现有文献后发现，抗氧化剂通过"清除自由基"的生物机制发挥核心作用。当自由基与抗氧化剂比例失衡导致氧化应激时，会引发皮肤损伤、认知衰退及肠道功能紊乱。
研究指出："大量研究表明活性氧物种（ROS）的持续暴露会导致微生物失调²"，这种有益菌与有害菌的生态失衡可能引发胃肠疾病、慢性疲劳、炎症反应、食物不耐受，甚至与心血管疾病、癌症、糖尿病和肥胖等重大疾病相关。因此，增加抗氧化剂摄入成为抑制氧化应激、维护肠道健康的科学策略。
抗氧化剂摄入优化方案
《功能性食品杂志》的综述进一步解析了不同抗氧化剂源的独特作用：类胡萝卜素、多酚类物质、抗坏血酸以及锌和硒等矿物质元素各具生理功能。建议通过"膳食彩虹法则"摄入多样化食材——果蔬颜色与其抗氧化能力呈正相关。例如，姜黄素已被证实具有中和自由基、抵御氧化应激的显著效果。
研究团队特别强调，在抗生素治疗或高糖、高度加工食品摄入后，更应注重抗氧化剂的补充。将彩虹沙拉纳入日常膳食，或选择富含维生素C、锌等抗氧化成分的营养补充剂，都是维护肠道菌群健康的有效方式。
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