根据发表在《老化研究评论》杂志上的一项新综述，每天喝三杯咖啡可能会使健康寿命延长近两年。1
葡萄牙科英布拉大学的研究人员分析了全球85项关于咖啡对健康影响的研究。分析表明，每天喝三杯咖啡与多活1.84年无重大疾病的生活有关。
先前的研究表明，咖啡可以预防心脏病发作并降低肝病风险。23 研究人员表示，咖啡消费似乎还能降低老年人常见疾病的患病风险，包括心脏病、中风、呼吸系统疾病、某些癌症、糖尿病、痴呆症、重度抑郁和虚弱。
这项研究由非营利组织“咖啡科学信息研究所”（ISIC）资助，该组织的成员中有许多咖啡公司。
咖啡为何能延长健康寿命？
科英布拉大学神经科学教授、该综述的合著者罗德里戈·库尼亚博士解释说，咖啡中的抗氧化剂可以减少细胞的化学退化，使细胞在受到炎症等有害影响后更好地恢复。
根据综述，研究人员表示，咖啡的好处可能来自其超过2,000种潜在生物活性化合物的混合物。这些化合物包括与减少炎症和调节胰岛素生成有关的多酚。
“虽然咖啡中的咖啡因和非咖啡因成分都可以帮助延长健康寿命，但我们仍不清楚这些成分发挥作用的确切机制，”作者写道。
遗传因素也会影响咖啡健康益处的程度。库尼亚表示，有些人可能会更快地感受到咖啡的效果。
加州帕洛阿尔托退伍军人事务医疗系统的神经学家、斯坦福大学医学院的香农·基尔戈尔博士表示，这篇论文可以视为“关于多种衰老过程的可用数据的积累”，但咖啡如何改善长寿的确切机制仍然未知。
冲泡方法有关系吗？
美国医学协会（AMA）最近举办的一个小组讨论指出，未过滤的咖啡如法式压壶和意式浓缩咖啡与低密度脂蛋白胆固醇（也称为“坏胆固醇”）的小幅增加有关。
芝加哥加普尔斯研究所的执行董事兼预防心脏病专家斯蒂芬·德夫里斯博士解释说，这可能是由于过滤咖啡去除了大部分的咖啡醇，这是一种可以提高血液胆固醇水平的天然化合物。
你应该喝多少咖啡？
基尔戈尔表示，每天喝两到三杯咖啡似乎有一些健康益处。然而，冲泡方式、烘焙方式和咖啡豆种类都会影响咖啡中的咖啡因含量。
研究作者指出，欧洲食品安全局认为每天摄入最多400毫克咖啡因（约五杯咖啡）对大多数成年人来说是适度且安全的量。美国食品药品监督管理局（FDA）也有同样的阈值，但建议孕妇、哺乳期妇女或患有受咖啡因影响的医疗状况的人应咨询医生。
库尼亚表示，老年人不应增加咖啡消费量以改善健康。过量摄入咖啡因可能导致心悸、高血压和焦虑等症状。
FDA还警告过量摄入咖啡因的风险，特别是如果你对咖啡因敏感。能量棒、蛋白质棒、冰淇淋、口香糖、膳食补充剂和一些非处方药可能已经添加了咖啡因。
“你的身体处理或咖啡因的安全性在天然存在于咖啡和茶等产品中与添加到产品中的咖啡因之间没有区别，因此请务必考虑饮食中所有来源的咖啡因，”FDA表示。
虽然脱咖啡因咖啡和茶比含咖啡因的咖啡含有更少的咖啡因，但仍含有一些咖啡因。
这对你意味着什么
一项新的研究表明，每天喝多达三杯咖啡可能带来健康益处，如降低慢性疾病的风险，并使健康寿命延长近两年。FDA建议将咖啡因摄入量限制在每天400毫克，并注意食物、饮料和药物中的隐藏咖啡因。如果你怀孕、哺乳或有医疗状况，应咨询医生关于安全的咖啡消费量。
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