西瓜可能是支持心脏健康的最甜蜜方式。研究表明，西瓜不仅可以改善营养摄入、降低添加糖含量，甚至有助于血管功能，这要归功于其强大的维生素和植物化合物组合。最近的研究引起了人们的关注，证据表明西瓜不仅是一种补水的夏季零食，它实际上可能增强心脏健康并改善整体营养。
一项研究发现，食用西瓜的人摄入了更多的维生素、纤维和抗氧化剂，而糖和饱和脂肪的摄入量则较少。另一项临床试验显示，西瓜汁中的化合物可以在血糖升高期间支持血管功能。西瓜含有番茄红素、L-瓜氨酸和维生素C等营养素，这种鲜艳的水果正证明自己是全年支持心血管健康和饮食质量的好帮手。
西瓜富含营养
西瓜以其美味和提神而闻名，但最近的科学研究表明，这种水果在支持心脏健康和改善整体饮食质量方面可能也扮演着重要角色。
发表在《营养素》杂志上的一项研究分析了美国国家健康与营养调查（NHANES）的数据，发现西瓜消费与儿童和成年人的整体营养状况之间存在明确联系。食用西瓜的人比不食用西瓜的人拥有更高质量的饮食。具体来说，他们摄入了更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C和维生素A。他们还摄入了更多的番茄红素和其他有益的类胡萝卜素，而添加糖和饱和脂肪的摄入量则较低。
类胡萝卜素是许多水果和蔬菜色彩鲜艳的原因，也是它们对健康有益的原因。这些强大的植物化合物，包括番茄红素和β-胡萝卜素，作为抗氧化剂帮助保护细胞，增强免疫系统，并可能降低慢性疾病的风险。
心脏健康益处的深入研究
在这些发现的基础上，另一项同样发表在《营养素》杂志上的研究探讨了饮用西瓜汁如何在血糖升高期间保护血管功能。
这项临床试验由路易斯安那州立大学进行，采用随机、双盲、安慰剂对照交叉设计。
在两周内，参与者每天饮用西瓜汁，研究人员研究了两种天然存在于西瓜中的化合物L-瓜氨酸和L-精氨酸的影响。这些化合物对一氧化氮生物利用度和心率变异性的影响进行了评估。两项研究均得到了美国国家西瓜推广委员会的资助。
支持心脏代谢健康的营养素
“我们承认虽然样本量较小（18名健康的年轻男性和女性），还需要更多的研究，但这项研究增加了支持定期摄入西瓜对心脏代谢健康益处的现有证据。除了L-瓜氨酸和L-精氨酸，西瓜还是抗氧化剂、维生素C和番茄红素的丰富来源——所有这些都有助于减少氧化应激，并在预防心脏病方面发挥作用，”路易斯安那州立大学营养与食品科学学院的博士杰克·洛索（Jack Losso）说。
用西瓜弥补水果摄入缺口
美国人的膳食指南（DGA）建议每天摄入1.5至2.5杯水果，目前美国成人和儿童的摄入量未达到这一目标，每天仅摄入推荐水果量的一半左右。西瓜是一种营养丰富的水果，是维生素C（每日价值25%）的极好来源，是维生素B6（每日价值8%）的来源，并且是一种美味的补水方式（含水量92%），每两杯份量仅含80卡路里。
四季皆宜的美味享受
想到即将举行的烧烤或户外聚会时，享用多汁的西瓜可能会唤起人们对夏日盛夏的美好回忆。但事实上，由于多种气候条件使得西瓜可以全年生产，因此西瓜可以在任何时候享用。无论你是在等待夏季初现时享用西瓜，还是不等那个时候，这项新的营养研究都鼓励你将西瓜纳入均衡饮食中。
参考文献：
“Watermelon Intake Is Associated with Increased Nutrient Intake and Higher Diet Quality in Adults and Children, NHANES 2003–2018” by Kristin Fulgoni and Victor L. Fulgoni III, 18 November 2022, Nutrients.
DOI: 10.3390/nu14224883
“The Effect of Watermelon Juice Supplementation on Heart Rate Variability and Metabolic Response during an Oral Glucose Challenge: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Crossover Trial” by Rachel Matthews, Kate S. Early, Cullen M. Vincellette, Jack Losso, Guillaume Spielmann, Brian A. Irving and Timothy D. Allerton, 4 February 2023, Nutrients.
DOI: 10.3390/nu15040810
这篇文章的初版于2023年7月发表。
【全文结束】
