随着各种“超级食物”和关于“最佳”饮食的矛盾建议层出不穷，选择合适的饮食变得异常复杂。
幸运的是，一位知识渊博的专家设计了一顿完美平衡的三道菜餐食，并得到了科学证据的支持。这个餐食计划来自多米尼克·路德维希（Dominique Ludwig），她是一位备受尊敬的营养师，拥有伦敦国王学院（King's College London）的学位，这是英格兰最顶尖的营养学机构。
这顿三道菜的餐食不仅能降低血压，还能增强大脑功能和肠道健康。以下是她的推荐：
开胃菜
开胃菜包含拉布奈奶酪、烤番茄和西兰花，热量为313卡路里。
在接受《每日电讯报》采访时，多米尼克解释说：“它含有有益菌株，如乳酸杆菌和双歧杆菌，这些菌株可以支持我们的消化，增强免疫力，并帮助维持健康的肠道微生物群。”
如果你对拉布奈奶酪感到好奇，这是一种源自中东的发酵美食，通过将希腊酸奶与盐混合，然后用细布过滤并在冰箱中过夜凝固制成。Healthline指出，拉布奈奶酪富含营养价值——低乳糖且富含益生菌、蛋白质和钙。
多米尼克还强调了番茄在饮食中的重要性，指出其富含抗氧化剂如番茄红素。她指出，番茄红素在防止高血压方面起着作用，从而降低了心血管疾病的风险。
主菜
多米尼克选择的主菜是一道柑橘鲭鱼沙拉，她称其为“最健康的鱼类选择之一”。她指出，鱼中的Omega-3脂肪酸对维持大脑和心脏健康至关重要。
在烹饪鱼类时，她建议使用特级初榨橄榄油进行煎炸，以引入有益的单不饱和脂肪。
她解释说：“这些苦味化合物作为强大的抗氧化剂，通过降低氧化应激来支持我们的心血管健康，并且还可以改善胆固醇水平。”
营养专家还提到了添加鹰嘴豆的好处，因为它们有助于维持稳定的血糖水平。鹰嘴豆富含维生素和营养素，可以促进饱腹感，减少零食需求，从而有助于减肥。
甜菜根是她的另一个超级食物，因其丰富的维生素而受到称赞。研究表明，甜菜根中的硝酸盐、黄酮类化合物、多酚和钾可以降低血压。
甜点
多米尼克展示了即使甜点也可以成为健康餐的一部分，她推荐了一款豆腐巧克力慕斯，上面撒上蓝莓，热量仅为250卡路里。
她详细介绍了这款甜点的细节，宣称：“巧克力绝对是一种健康食品。黑巧克力每100克含有约10克纤维，这对我们的肠道微生物群非常有益。可可粉每100克含有高达30克的纤维。”
她继续提到巧克力消费带来的健康益处：“研究发现，吃巧克力的人心血管健康更好，包括更低的血压。”
营养师还赞扬了蓝莓，因为它们富含多酚化合物，这些化合物作为抗氧化剂并有助于我们的肠道细菌。
总结她的信息，她分享道：“这三道菜协同工作，为你提供尽可能多的健康益处，使用了一些最具营养的食材。”
总之，这顿餐食如下：
- 开胃菜 - 拉布奈奶酪配烤番茄和西兰花
- 主菜 - 柑橘鲭鱼沙拉
- 甜点 - 豆腐巧克力慕斯配蓝莓
当然，每天吃一顿三道菜的餐食可能有点过多，但将这些食材混合搭配是一种保持均衡饮食的简单方法。
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