营养饮食倡导者和酮症专家Eric Berg博士建议在睡前饮用一杯稀释的苹果醋，以获得令人印象深刻的健康益处。
Berg博士是《健康酮计划》一书的著名作者，也是一位备受关注的数字导师。他的在线追随者超过1300万，经常在他的YouTube频道上寻求他的建议。
苹果醋（ACV）是从发酵的苹果中提取的，混合了酵母和糖。研究表明，苹果醋可以帮助调节血糖水平，特别是餐后血糖——这对管理2型糖尿病的人来说是一个潜在的好处。
在视频“为什么在睡前喝苹果醋”中，Berg博士解释了其中的科学原理。乙酸是苹果醋中的关键化合物，以其强大的抗高血糖效果而闻名。“这意味着它可能有助于降低餐后的血糖水平，”Berg博士解释道。
Berg博士进一步解释了乙酸对血糖控制的好处：“乙酸还可以帮助降低早晨的血糖水平。通常情况下，你的早晨血糖应该较低。但有一种现象叫做黎明现象或下降效应，即早晨血糖较高。这并不是因为饮食中的糖分，而是来自肝脏。”
肝脏通过蛋白质、脂肪和酮体产生额外的葡萄糖，这个过程被称为糖异生。这种情况可能是由于血糖问题如胰岛素抵抗、前驱糖尿病或糖尿病引起的。苹果醋中的乙酸是一种有希望的成分，有助于维持平衡的血糖水平。
以下是乙酸如何帮助调节血糖：
- 减慢胃排空：乙酸减缓食物从胃到小肠的过程，从而稳定餐后血糖波动。
- 抑制二糖酶：乙酸可以抑制小肠中的二糖酶，这些酶将复杂的碳水化合物分解为简单的糖。通过减少这些酶的作用，乙酸减少了进入血液的葡萄糖量。
- 增强细胞对葡萄糖的吸收：某些研究表明，乙酸可以提高细胞对葡萄糖的吸收能力，从而降低血液中的葡萄糖浓度。对大鼠的研究表明，乙酸可以增强胰腺β细胞的功能，这对胰岛素的生产至关重要。
此外，一些研究显示，在睡前饮用苹果醋可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平。这种效果可能与肝脏产生的葡萄糖减少有关。
如何将苹果醋融入日常饮食：
有许多方法可以将苹果醋加入你的饮食中。如果你选择饮用，确保将其稀释，并每天限制在一份。
- 与水混合：将一到两汤匙苹果醋与237毫升水混合。直接饮用醋可能会刺激喉咙和食道。
- 晚上饮用：在睡前两到三小时饮用苹果醋，可以减少躺下时出现消化不良或胃酸倒流的风险。
- 加入餐食：苹果醋可以作为沙拉调味料或肉类和蔬菜的腌料，提供美味的选择，而不仅仅是饮用。
然而，在使用像苹果醋这样的酸性物质之前，请注意它们可能导致消化不良和胃酸倒流，尤其是在接近睡觉时间时。长期食用醋和其他酸性食物可能会逐渐侵蚀牙齿珐琅质。为了保护牙齿，建议在饮用后立即用水漱口。
苹果醋可能与某些药物相互作用，因此在服用任何药物时最好咨询医生。未经稀释的苹果醋直接涂抹在皮肤上也可能导致化学灼伤。
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