最近的研究揭示了超加工食品（UPFs）与银屑病发作之间令人担忧的联系，为饮食在加剧这种慢性皮肤病中的作用提供了新的见解。银屑病是一种导致皮肤出现红斑、瘙痒和鳞屑的疾病，全球有数百万人受到影响。对于许多患者来说，管理发作是一个持续的挑战。这项新研究表明，高摄入超加工食品可能会显著加重银屑病症状，突显了营养在管理该疾病中的潜在作用。
了解超加工食品（UPFs）
超加工食品是指在加工过程中被大幅改变其原始形态的食物。这些食品通常含有五种或更多成分，其中许多是添加剂，如防腐剂、人工香料和乳化剂。UPFs设计用于大规模生产、保质期长和方便食用，往往牺牲营养价值以换取口感和更长的保质期。常见的超加工食品包括：
- 加工肉类 如香肠、热狗和熟食肉
- 含糖饮料 和汽水
- 包装零食 如薯片、饼干和糖果
- 早餐棒 和 即食餐，这些餐点需要极少的准备
这些食品通常含有高量的精制糖、不健康的脂肪和碳水化合物，会导致肥胖、糖尿病、心脏病和其他健康问题。随着全球超加工食品消费量的增加，对其对整体健康影响的关注也日益增加，特别是对慢性疾病如银屑病的影响。
银屑病与UPFs的研究发现
最近的一项研究是NutriNet-Santé队列研究的一部分，在法国进行，包括18,528名年龄在62至70岁之间的参与者。该研究旨在探讨个体的饮食习惯与超加工食品消费和各种健康状况之间的关系，包括银屑病。研究人员发现，摄入大量UPFs的人更容易经历活动性银屑病。值得注意的是，即使在调整了年龄、体重指数（BMI）、酒精消费和其他现有健康状况等因素后，这一相关性仍然显著。
未参与该研究的皮肤科医生劳伦斯·格林博士强调了这些发现的重要性。他称这项研究具有开创性，指出这是首次直接将超加工食品的摄入与银屑病发作联系起来。格林博士还指出，这些发现与之前关于高BMI与更差的银屑病结果的关系的知识相符。鉴于肥胖已被证实会加剧银屑病症状，这项研究进一步支持了饮食选择，尤其是超加工食品的摄入，可能对疾病的严重程度产生影响的观点。
UPFs与银屑病之间联系的机制
专家们提出了几种超加工食品可能导致银屑病症状恶化的机制。主要原因是许多超加工食品具有促炎性质。慢性炎症是银屑病的标志，而食用促炎食物会加剧这种情况。未参与该研究的皮肤科医生瑞秋·戴博士解释说，UPFs可能会破坏肠道微生物群，导致一种称为“肠漏”的情况。
肠漏是指肠道黏膜受损，允许有害物质如毒素和细菌进入血液。这些物质随后触发免疫反应，导致全身性炎症，包括皮肤。银屑病是一种自身免疫性疾病，涉及免疫系统攻击健康的皮肤细胞，导致红斑、鳞屑和瘙痒。由UPFs引起的炎症效应可能会加剧这些症状，导致更频繁和严重的发作。
此外，超加工食品通常纤维含量低，而纤维对维持健康的肠道微生物群至关重要。缺乏纤维会导致有益的肠道细菌减少，这些细菌在维持免疫功能和整体健康方面发挥着重要作用。由于超加工食品的摄入导致的肠道细菌失衡可能会进一步导致免疫系统功能障碍，增加银屑病发作的可能性。
此外，超加工食品与肥胖和代谢紊乱密切相关，这两者都是已知的银屑病风险因素。肥胖本身会导致促炎细胞因子的增加，从而加剧银屑病症状。此外，超加工食品通常含有高量的精制碳水化合物，会导致血糖波动和胰岛素抵抗，这些条件也与更高的银屑病风险有关。
专家意见和未来研究方向
尽管这项研究的发现令人信服，但一些专家敦促谨慎，特别是因为依赖于自我报告的数据。未参与该研究的咨询皮肤科医生丹尼尔·格拉斯博士指出，超加工食品摄入与银屑病的相关性在自我诊断的银屑病病例中最为明显。当分析包括经皮肤科医生确诊的病例时，关联的强度降低，表明这种关系可能不如研究显示的那样明确。
格拉斯博士还指出，需要进行更广泛的研究，以更好地了解超加工食品对银屑病的直接影响，特别是关注经确诊的病例而非自我报告的病例。虽然这项研究提供了宝贵的见解，但进行进一步研究以探索饮食与银屑病之间的因果关系，并确认饮食改变是否可以作为可行的治疗选项，是至关重要的。
专家们还强调了研究饮食对肠道健康和免疫反应的更广泛影响的必要性。了解超加工食品如何影响肠道微生物群和免疫系统，可以为管理银屑病和其他慢性炎症性疾病提供更有针对性的饮食建议。
饮食意识对银屑病管理的重要性
随着银屑病的患病率上升，受影响的个体必须更加注意他们的饮食选择。减少超加工食品的摄入不仅有助于改善皮肤健康，还能提升整体福祉。通过优先选择全谷物、富含营养的食物，如水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和健康脂肪，个人可以采取积极措施来管理他们的银屑病和支持免疫系统。
许多健康专家推荐地中海饮食或植物性饮食，这两种饮食都强调全谷物食品，减少加工产品。这些饮食富含抗氧化剂、欧米伽-3脂肪酸和抗炎化合物，所有这些都有助于减轻银屑病症状的严重程度。相比之下，高超加工食品的饮食可能会加剧炎症，导致银屑病症状恶化。
呼吁提高意识和行动
总之，新兴证据将超加工食品与银屑病发作联系起来，突显了营养在管理慢性健康状况中的重要角色。尽管需要进一步研究以全面了解其中的机制，但显然饮食选择对银屑病的严重程度有深远影响。随着更多研究的开展，患有银屑病的个体必须了解他们所摄入的食物，并考虑做出促进更好皮肤健康和整体福祉的饮食改变。
随着全球银屑病患病率的上升，人们，尤其是受该疾病影响的人，必须认识到超加工食品的潜在风险。通过采用以全谷物为基础的饮食，个人可以采取重要步骤来更好地管理他们的银屑病，改善生活质量，并支持长期健康。
(全文结束)
