在葡萄牙，有研究团队针对青少年的健康状况展开了研究，他们发现了一些关于青少年体重和幸福感的有趣现象。
青少年时期是身体发育的重要阶段，在这个阶段的一些生活习惯可能会对身体产生深远的影响。比如说饮食，我们知道有一类食物叫高加工食品，这类食品通常含有大量的添加糖、不健康的脂肪以及添加剂，但是却缺乏我们身体必需的营养素。青少年如果过多摄入这类高加工食品，就可能会摄入过多的热量，从而导致身体代谢出现问题。
还有一个重要因素就是久坐行为。现在的青少年有很多机会接触电子设备，长时间坐在那里看电视、玩游戏或者使用智能手机、个人电脑等，这就是所谓的久坐行为。这种行为对身体也不好，特别是在青少年已经摄入较多高加工食品的情况下，会加剧身体出现问题的风险。
研究团队在葡萄牙的科英布拉和维塞乌地区的两所公立高中选取了245名年龄在12 - 17岁的青少年（其中男孩131名，女孩114名）进行研究。他们收集了这些青少年的身高、体重等数据，通过专门的方法计算出身体质量指数（BMI）来判断青少年是否超重或者肥胖。
在研究过程中，发现了一些性别差异。比如女孩的BMI水平和体脂百分比明显比男孩高。男孩在周末使用个人电脑的时间更长，工作日和周末玩电子游戏的时间也更长；而女孩在工作日和周末的学习时间更长，周末还更多地参与棋盘游戏或者阅读。在幸福感方面，男孩在所有维度的幸福感评分都比女孩高。
在高加工食品消费方面，不管是在家内还是家外，男孩和女孩在不同食品亚类别的高加工食品消费水平都差不多。并且相关分析显示，高加工食品消费与一些行为有联系，像24小时回忆中的高加工食品消费，包括含糖饮料和酸奶，与周末看电视、玩电子游戏和工作日使用智能手机呈正相关，与体脂百分比和工作日及周末的学习时间呈负相关。
另外，通过逻辑回归分析，在控制了年龄、久坐行为、性别、父母BMI和父母教育水平等变量之后发现，高加工食品消费虽然有与超重风险增加相关的趋势，但这种关联不是非常显著。不过，母亲受教育程度高的青少年超重或者肥胖的可能性比较低，还有周末使用个人电脑时间长的青少年超重的可能性比较高。重要的是，并没有发现高加工食品消费与青少年的幸福感之间有明显的联系。
这些研究结果表明，青少年的饮食习惯、久坐行为以及社会经济因素（这里体现为母亲的教育程度）在青少年肥胖问题上有着复杂的相互作用。
相关科普内容
一、高加工食品的危害
高加工食品是经过多道工序处理的食品，在加工过程中往往会加入大量的糖、盐和不健康的脂肪。例如，一些包装好的糕点，为了增加口感和保质期，会加入大量的人造奶油（这就是不健康的脂肪）和糖。长期食用高加工食品，身体摄入的热量很容易超标，而这些多余的热量无法及时被身体代谢掉，就会转化为脂肪堆积在体内，从而增加超重和肥胖的风险。而且，由于这类食品缺乏维生素、矿物质等必需营养素，长期依赖这类食品还可能导致营养不良，影响身体正常的生长发育和功能。
二、久坐行为的影响
久坐行为指的是长时间保持坐着的状态，缺乏足够的身体活动。现代青少年久坐行为比较普遍，这主要是因为电子设备的普及。当长时间坐着看电视或者玩电子设备时，身体的新陈代谢会减慢，肌肉得不到有效的锻炼，能量消耗减少。而且，久坐还可能影响身体的血液循环，特别是下肢的血液循环，容易引发一些健康问题，如静脉曲张等。对于青少年来说，久坐行为加上高加工食品的摄入，就像一个恶性循环，会进一步加剧超重和肥胖的风险。
三、社会经济因素与健康
母亲的教育程度在这里被作为社会经济地位的一个代理指标。一般来说，母亲受教育程度高可能会更注重孩子的健康饮食和生活习惯。比如，受教育程度高的母亲可能会更了解高加工食品的危害，从而在家庭饮食安排上更倾向于选择健康的食物，如新鲜的蔬菜水果、全谷物等。而且，她们也可能更重视孩子的体育锻炼，鼓励孩子减少久坐行为，积极参加户外活动。这就解释了为什么母亲受教育程度高的青少年超重或肥胖的可能性较低。
