一位专门研究肠道健康的医学专家警告人们不要食用一种常见的早餐主食，指出其对整体健康的不利影响。著名作家马克·海曼博士（Dr Mark Hyman）拥有超过300万的追随者，他还建议了其他早餐选择。
他指出，许多受欢迎的早餐谷物实际上就像是“早餐甜点”，含有大量的糖分、精制淀粉和人工色素。这些谷物不仅会扰乱血糖水平，还可能含有致癌化学物质，据苏里活报道。
海曼博士在Instagram上发帖称：“谷物公司希望你相信早上吃谷物是一种健康的选择，但让我们说实话：这其实是早餐甜点。大多数谷物都含有大量糖分、精制淀粉和人工色素，这些成分不仅会对你的血糖造成严重破坏，还伴随着致癌化学物质。”
他建议改吃“真正的、完整的食物”，这些食物可以稳定血糖并为身体提供必要的能量。他写道：“如果你想感觉良好并保持敏锐，那就放弃早餐中的糖分和精制碳水化合物。相反，可以选择蔬菜煎蛋卷、牛油果配鸡蛋或奇亚籽布丁配浆果。这些真正的、完整的食物可以稳定你的血糖，并以正确的方式为你的身体提供能量。”
“是时候停止被营销手段所迷惑，开始为了健康而饮食。早餐应该是你一天的起点，而不是等待发生的糖分崩溃。”
关于谷物是否健康的问题一直存在争议。根据NHS的《健康饮食指南》，淀粉类食物如土豆、面包、米饭、意大利面和谷物应该占你每日饮食的三分之一以上。“淀粉类食物是良好的能量来源，也是我们饮食中多种营养素的主要来源。除了淀粉外，它们还含有纤维、钙、铁和B族维生素。一些人认为淀粉类食物会导致体重增加，但实际上每克淀粉类食物所含的热量不到脂肪的一半。”
“选择全麦谷物，或将其与你喜爱的健康早餐谷物混合。冬季可以用加水果的燕麦粥作为温暖的早餐。夏季可以选择全麦燕麦配水果和低脂、低糖酸奶作为美味的早餐。”
英国心脏基金会推荐燕麦粥作为最健康的心脏早餐，当用低脂牛奶或水制作时，燕麦粥中的所有成分都是全谷物，并含有可溶性纤维β-葡聚糖，每天摄入3克或更多可以有助于降低胆固醇水平。
对于那些不添加糖的谷物，专家们表示，“未加糖的麦片通常含有不同的全谷物，通常是燕麦，还有干果和坚果。不同品牌和种类的混合物会有所不同，因此燕麦β-葡聚糖的含量也会有所变化。添加的干果应能提供所需的全部额外甜味，并且还能计入你每日五份蔬果之一。”
然而，并不是所有的谷物都得到了好评。报告指出：“糖霜玉米片含有大量糖分，纤维含量低，并且通常含有添加的盐。糖霜玉米片的营养价值与其他甜味谷物如巧克力米谷物或蜂蜜坚果谷物相似。”
“格兰诺拉麦片听起来很健康，但实际上却富含脂肪和糖分。平均一份含坚果的格兰诺拉麦片为60克，不加牛奶的情况下含有270千卡路里和12.3克脂肪。虽然坚果是健康不饱和脂肪的来源，但在每份中也含有2.8克饱和脂肪。如果配上125毫升全脂牛奶，还会再增加81千卡路里和4.6克脂肪，其中2.9克是饱和脂肪。”
科学上的结论是什么？
一项2014年的综合评论指出：“关于早餐谷物消费与营养和健康关系的全面综述尚未见报道。燕麦、大麦或车前子为基础的谷物可以帮助降低胆固醇浓度，高纤维小麦基谷物可以改善肠道功能。定期食用早餐谷物与较低的身体质量指数和肥胖风险相关。预加糖的早餐谷物不会增加儿童超重和肥胖的风险。全谷物或高纤维早餐谷物与糖尿病和心血管疾病风险降低有关。”
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