长期保持心脏健康的饮食？新建议指出了关键的小改变。
尽管公众认知有所提高，高血压、糖尿病和超重在人群中仍然普遍存在。不健康饮食和缺乏运动往往是主要原因。美国心脏协会最新科学声明指出：长期保持均衡饮食可显著降低心血管疾病风险。尤其值得注意的是，新指南更加强调植物性蛋白质来源和尽可能未加工的食品。
美国心脏协会科学声明作者团队荣誉主席爱丽丝·利希滕斯坦表示："您摄入的食物会显著影响身体功能及其随年龄增长的变化。健康的饮食方式可以支持终生的健康和福祉，远不止于心脏健康。"
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心脏健康饮食的关键要点
专家认为，以下九条规则对心脏健康饮食尤为重要：
- 关注热量摄入与消耗平衡：达到并保持健康体重至关重要，需注意饮食量和运动量的匹配。
- 多食用蔬菜和水果：优先选择新鲜、色彩丰富且多样化的蔬果。冷冻或罐装产品在保证营养供给方面同样有效。
- 优选全谷物而非精制面粉：全麦面包、糙米和燕麦片是比白面包或白米更健康的选择。
- 选择健康蛋白质来源：理想来源包括植物性蛋白质如豆类（豆子、豌豆、扁豆）、坚果和种子。鱼类和海鲜可定期食用，低脂乳制品也是良好蛋白质来源。红肉应尽量少吃，如需食用应选择瘦肉并控制小份量。
- 优先选择不饱和（健康）脂肪：来自坚果、种子、牛油果和植物油的健康不饱和脂肪有益心脏健康。
- 减少高度加工食品：尽可能选择天然、添加成分少的食品，高度加工产品仅适量食用。
- 限制添加糖：避免含糖饮料和添加糖的食品。
- 低盐饮食并少加盐：选购加工食品时注意低钠含量，用香草、香料或柠檬汁替代食盐调味。
- 限制或避免饮酒：酒精会增加高血压和其他健康问题风险，不饮酒者不应开始饮酒。
早开始更有益
心血管疾病发展历经多年，其根源往往早在生命早期就已形成。因此，从儿童时期培养健康饮食习惯并终生保持至关重要。利希滕斯坦强调："实现这一目标的最佳方式是，成年人在家中和外部环境都践行心脏健康饮食方式。"
此类饮食模式还能积极影响其他疾病，如2型糖尿病、肾病、部分癌症及大脑健康。研究人员指出，无需追求100%完美执行所有规则，关键在于持续取得进步。因为每次选择更健康的替代品，都是迈向更健康生活的切实一步。
参考文献：
- eurekalert.org: "遵循九个关键步骤，终生健康饮食可支持心脏健康"
- ahajournals.org: "2026年改善心血管健康的饮食指南：美国心脏协会科学声明"
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