新加坡——在成功减少新加坡人的糖分和饱和脂肪摄入后，减少钠消费的努力也正在加速推进。
卫生促进局(HPB)计划于2026年第四季度推出一项宣传活动，旨在使消费者要求减少盐和酱料的行为变得正常化。
该活动还旨在鼓励消费者选择低钠食品选项。
"我们需要这种'正常化的请求'，当越来越多的人提出要求时，也许在未来某个时候，我们可以将低钠设为默认选项，"HPB首席执行官Tay Choon Hong在与《海峡时报》的采访中表示。
他指的是2023年9月推出的"siu dai（少糖）默认"行动，该行动旨在遏制过量的糖分摄入，因为含糖饮料是新加坡人饮食中糖分的最大单一来源。
2023年的宣传和推广活动鼓励食品和饮料运营商将"少糖"（当地俗称"siew dai"）的新鲜调制饮料作为标准选项提供。
与2022年底推出的预包装饮料Nutri-Grade标签计划相结合，该计划随后在一年后扩展到包括新鲜调制饮料，更多消费者已经转向更健康的饮品。
根据该计划，含糖量和/或饱和脂肪含量较低的饮料被评为A级和B级，并可自愿使用"健康选择标志"。
超过特定阈值的饮料被评为C级和D级，D级饮料将被禁止广告。
预包装饮料销售数据显示，2017年销售的饮料中，有37%会获得A级或B级评分，远低于含糖量和/或饱和脂肪含量较高的饮料所占的63%。
到2024年，情况发生了逆转，健康饮料的销售比例几乎翻倍，达到73%。
世界卫生组织(WHO)也通过将2024年WHO健康城市认可奖授予新加坡，认可该计划是"城市如何通过行动塑造食品环境以改善公共健康的范例"。
随着Nutri-Grade计划在减少糖分和饱和脂肪摄入方面显现出的影响——Tay称之为"非常自豪的成就"——该计划也将扩展到应对钠消费问题。
从2027年年中开始，Nutri-Grade将应用于预包装盐、酱料和调味品、即食面和食用油，这些都是钠和饱和脂肪摄入的主要来源。
然而，考虑到行业对产品重新配方的困难反馈以及确保商业可行性的需要，Tay在预测钠消费是否能复制这一成功时持谨慎态度。
一方面，各种食品的钠阈值各不相同。
"阈值需要有意义......本质上，我们希望制造商能够在每个类别内重新配方为更健康的版本，"Tay说。
然而，他指出，重新配方并不像简单地减少用盐量那样直接。
以轻盐酱油为例，HPB已收到来自制造商的反馈，如果钠阈值设得太低，将没有足够的盐来支持发酵过程，因为该酱油含有大量大豆。
"他们担心可能被迫减少大豆的用量，从而导致酱油质量下降，"Tay说。
制造商还指出，由于酱料和调味品是不同口味和风味的精心调配，任何盐量的减少都需要重新平衡以确保风味。
考虑到这些反馈，HPB随后调整了酱油的阈值，以帮助制造商在保持良好酱油质量的同时，有意义地减少钠含量。
Tay表示，HPB将在2026年下半年再次加强与行业的互动，了解重新配方的进展，以及制造商是否需要HPB的进一步支持。
高钠摄入可能导致高血压——心脏病发作、中风和心力衰竭等心血管疾病的关键风险因素——以及其他疾病如肾衰竭。
2025年发布的最新数据显示，超过三分之一的新加坡居民患有高血压。
HPB 2022年全国营养调查还显示，这里十分之九的人每天摄入3,620毫克的钠，远高于每日推荐限量2,000毫克，或一茶匙盐。
HPB早前设定了到2026年将钠摄入量减少15%的目标，即每天减少四分之一茶匙的盐。
HPB已与零售商合作，使低钠替代品（被认为更健康）价格更实惠，并确保提供更丰富的低钠酱料和调味品选择。
自2024年以来，HPB还加强了在超市、餐馆和小贩中心的努力，帮助人们选择低钠食品。
例如，在2026年第一季度，更健康的选择被放置在FairPrice和Sheng Siong超市的指定货架上，以提高消费者对现有产品的认识。
2022年，《海峡时报》报道称，盐替代品（如氯化钾，味道像普通盐但钠含量可降低30%以上）的价格比普通盐或氯化钠高出约10倍。
如今，消费者可以以约5新元的价格购买1公斤的低钠盐，这比1公斤普通盐约2新元的价格高出一倍多。
Tay表示，一个典型家庭一年消耗约1公斤盐。
"在这种情况下，为一整年的健康保障多付3新元并不算坏。此外，低钠酱料和调味品的价格实际上与普通版本相当，"他说。
HPB密切关注关于超加工食品的国际讨论
当被问及Nutri-Grade计划的进一步扩展计划时，Tay强调，该计划现在针对与三种主要慢性病直接相关的三种主要成分——糖、饱和脂肪和钠。
不过，HPB作为其职责的一部分，正在不断关注全球发展，包括关于超加工食品(UPFs)的讨论。
UPFs是一类使用加工技术、添加剂和工业成分制作的食品或饮料，大多含有很少的完整食物。例子包括碳酸软饮料和即食面。
Tay说，HPB正在关注其他国家对UPFs可能采取的措施，"在某个时候，当有足够的证据，科学界对如何处理这个问题也有更多共识时，我们可能会向消费者提供进一步的指导。"
2025年，43位全球专家在医学期刊《柳叶刀》上发表的一系列论文指出，UPFs是必须紧急解决的重大公共卫生威胁。
专家们表示，UPFs与从肥胖到癌症的多种疾病有关，尽管他们也承认批评意见，并指出需要更多证据，特别是关于UPFs为何以及如何导致健康问题，因为大多数研究设计只显示关联性，而非直接因果关系。
Tay还指出，目前的NOVA分类系统可能会让消费者感到困惑，因为它只考虑加工水平，而不考虑营养成分。
这导致面包和钙强化豆奶被归入与薯片等更多随意零食相同的UPFs类别。
"因此，如果我们能找到一种方法帮助消费者做出更好的选择，同时考虑这两个维度，那么这可能是处理这个问题的一种更加相关和细致的方式，"Tay说。
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