食品安全问题一直都是热点话题，自从出了地沟油与毒奶粉事件以后，食品安全问题就更得到了越来越多人的关注。对于从事食品工作的人群来说，食品安全问题更为了解，因此，做到心里有数，不会轻易去食用某些食品对他们来说是很容易的一件事。 食品不安全容易伤害人体健康，严重的甚至会危及生命，一般而言，从事食品行业的人，绝不会轻易食用以下几种食品： 第一：菜市场的半成品。菜市场的半成品大多是家庭作坊制作，为了卖相好看，可能放添加剂，煮玉米大家都吃过，但是按照国家食品的相关规定，煮玉米的时候是不能添加玉米香精的。 第二：火锅。一些黑心商家会重复利用火锅油，把别人吃剩的火锅油，混入新油再端上桌。 第三：味精和鸡精。味精，鸡精对身体都是有害的，有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化而且容易引起复发。 第四：各式各样的路边摊小吃。路边摊小吃的食材来源无法保证，是否安全更别说了，一般路边摊小吃中的苯并芘含量都很高，能够致癌。再者，路边小吃摊以设在马路边上为主，灰尘、尾气等污染造成的危害要比在室内吃大得多，长此以往还会引起呼吸道等疾病，很容易发生细菌感染，导致出现腹泻、腹痛等症状。

吃地沟油对肝脏会有影响，食用地沟油对人体危害很大，引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。铅中毒。地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

反式脂肪酸，也称为反式脂肪，包括人工脂肪和天然脂肪。对于人工来说，它是植物油氢化改性过程中产生的不饱和脂肪酸。改性油称为氢化油。它有许多名字，可称为食用氢化油、人工脂肪、人工黄油、人工黄油、人工植物黄油、起酥油。我们有快餐类的糕点，如炸薯条、炸鸡、糖、饮料，如奶茶、咖啡等。这种反式脂肪酸被添加到这些东西中。