最近，网络上不少人在轻断食期间大量食用玉米，甚至有人轻断食一天吃13根玉米的情况。这看似是个体的饮食选择，实则反映出大众对轻断食概念的模糊认知。轻断食不是随便少吃或者乱吃东西，今天就通过本文让大家对轻断食有更科学的认识。
轻断食的正确定义是什么
轻断食是一种有规律的间歇性饮食方式。它并非毫无规律，比如一天吃很多，一天又不吃。
常见的轻断食方法有16/8轻断食，即16个小时内不进食，只在剩下的8个小时内吃东西；还有5:2轻断食，也就是一周里有5天正常饮食，2天限制热量摄入。
轻断食的目的，一方面是让肠胃得到休息。平时我们不停地吃东西，肠胃就得一直工作，就像人一直干活不休息会累一样，肠胃也需要休息时间。另一方面，它有助于身体燃烧脂肪，因为断食期间身体没有新的食物能量来源，就会开始消耗储存的脂肪。
在轻断食期间，合理的食物摄入量是多少
这要依据不同的轻断食方法来确定。
以16/8轻断食为例，在8小时的进食期间也不能大吃大喝。早餐可适量食用高纤维食物，例如半个苹果、一小把坚果和一杯酸奶，就能提供上午所需能量。午餐可吃一份简单沙拉，包含生菜、黄瓜、番茄、少量鸡肉或者豆腐，量大概是普通餐盘的一半左右。晚餐可以吃一小碗糙米饭搭配一些清炒时蔬。
要是5:2轻断食的那2天低热量摄入日，男性摄入热量大概在500 - 600千卡较为合适，女性则在400 - 500千卡，大概就是一份简单蔬菜汤加上一片全麦面包的热量。
需要注意的是，不能因为轻断食就过度节食，身体每天仍需要一定营养来维持基本生理功能，像蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质都不可或缺。
轻断食期间应该怎样选择食物才有助于健康养生
食物的选择是轻断食成功的关键。
高纤维食物是首选。例如燕麦片，富含膳食纤维，吃一点就有饱腹感，早上用热水泡一碗燕麦片，再加上几颗蓝莓，既美味又健康。西兰花也是高纤维食物，清蒸后撒上一点盐和黑胡椒就很好吃。
选择低热量、高蛋白食物也很重要。像鸡蛋，一个鸡蛋就能提供不少优质蛋白质，水煮蛋是最健康的吃法，也可做成鸡蛋羹，滑嫩可口。虾也是高蛋白低脂肪食物，白灼虾非常适合轻断食期间食用。
另外，要多吃新鲜水果和蔬菜。苹果富含果胶等膳食纤维且富含维生素；橙子含有丰富的维生素C，直接吃或者榨汁都不错；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，炒胡萝卜丝或者做胡萝卜汤都是很好的选择。
像玉米这样的食物，在轻断食期间适合吃多少
玉米是营养丰富的食物，但在轻断食期间不能吃太多。
一般而言，在轻断食期间，一天吃1 - 2根玉米比较合适。因为玉米虽富含膳食纤维，能增加饱腹感，但也含有一定碳水化合物，吃多了会摄入过多热量。
如果把玉米作为一顿饭中的一部分，比如早餐，一根玉米搭配一杯牛奶和一个小水果就足够了。如果是午餐或者晚餐，一根玉米可以搭配一些蔬菜沙拉或者少量瘦肉。
要注意，吃玉米时最好选择水煮玉米，不要吃加了很多奶油或者糖的玉米制品，那样热量会大大增加。
总之，轻断食是一种可以尝试的健康生活方式，但必须正确理解和操作。在轻断食期间，要明确其定义，控制食物摄入量，合理选择食物，对于玉米之类的食物也要注意食用量，这样才能在轻断食的同时保证身体健康。
